Kann ich die würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne auch ohne Fleisch zubereiten?

Ja, das ist problemlos möglich. Du kannst das Rinderhackfleisch durch Linsen , Sojagranulat oder veganes Hack ersetzen. Die Zubereitung bleibt gleich – lediglich die Garzeit von Linsen solltest du anpassen. Die Pfanne bleibt würzig und sättigend.

Eignet sich die Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne zum Einfrieren?

Grundsätzlich ja. Achte jedoch darauf, dass die Kartoffeln nach dem Auftauen eine leicht veränderte Konsistenz haben können. Am besten luftdicht verpacken und nach dem Auftauen in der Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser erneut erhitzen.

Kann ich statt frischem Rosenkohl auch TK-Rosenkohl verwenden?

Absolut. TK-Rosenkohl ist bereits vorgegart und kann direkt in die Pfanne gegeben werden. Die Kochzeit verkürzt sich dadurch um ca. 5 Minuten. Ideal, wenn es besonders schnell gehen soll.

Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne

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Die würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ist ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht mit Rinderhack, Gemüse und Tomatensauce – perfekt für den Alltag.

Author: Theresa Schulz
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Pfannengericht
Cuisine: Deutsch
Diet: Halal

Ingredients

Scale

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Sonnenblumenöl
400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Salz
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Chiliflocken
1 Prise schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig und goldbraun an.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitze sie 2–3 Minuten glasig an.
Gib die gewürfelten Kartoffeln und den halbierten Rosenkohl dazu und rühre alles gut um.
Würze mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chiliflocken. Gib die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe dazu.
Decke die Pfanne ab und lasse alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gelegentlich umrühren.
Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder veganes Hack ersetzt werden.
Statt frischem Rosenkohl kann auch TK-Rosenkohl verwendet werden.
Das Gericht lässt sich gut vorkochen und einfrieren.
Gewürze wie Rosmarin oder Kreuzkümmel sorgen für interessante Varianten.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 645
Sugar: 8 g
Sodium: 1200 mg
Fat: 35 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 20 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 50 g
Fiber: 8 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 75 mg

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