Kann ich das Weiße Bohnen Suppe Rezept ohne Tahini zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Tahini. Die Suppe wird dann etwas weniger cremig, aber du kannst stattdessen ein paar Bohnen zerdrücken oder Cashewbutter verwenden. Auch ein Schuss pflanzliche Sahne ist eine mögliche Alternative.

Welche Bohnen eignen sich am besten für dieses Rezept?

Für die Weiße Bohnen Suppe eignen sich Cannellini-Bohnen oder große weiße Bohnen (wie "Great Northern Beans") besonders gut, da sie weich sind und beim Kochen eine schöne Konsistenz entwickeln. Auch Kichererbsen sind eine mögliche Alternative, bringen aber eine etwas festere Textur mit.

Wie lange ist die Suppe haltbar und lässt sie sich einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen 5 bis 6 Tage. Du kannst sie auch einfrieren – bis zu 2–3 Monate lang. Vor dem erneuten Erwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben.

Weiße Bohnen Suppe Rezept – Bestes Wohlfühlgericht

Weiße Bohnen Suppe Rezept

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Diese Weiße Bohnen Suppe ist ein einfaches, cremiges und gesundes Rezept, das mit frischen Zutaten wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und weißen Bohnen zubereitet wird. Verfeinert mit Zitronensaft und Kräutern ist sie in unter 30 Minuten fertig und ideal für kalte Tage oder als schnelle vegane Mahlzeit.

Author: Theresa Schulz
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4–6 Portionen 1x
Category: Suppe, Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Amerikanisch
Diet: Vegan

Ingredients

Scale

2 EL Olivenöl oder 1/4 Tasse Wasser: zum Anbraten des Gemüses
1 kleine Zwiebel, gewürfelt: für herzhaften Geschmack
3 große Karotten, in Scheiben oder gewürfelt: für Süße und Textur
2 Selleriestangen, in Scheiben: für Frische und Aroma
2 Knoblauchzehen, gehackt: für eine würzige Basis
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
3 Dosen weiße Bohnen (je 425g), abgespült und abgetropft: für Eiweiß und Cremigkeit
4–5 Tassen Gemüsebrühe: flüssige Basis
2 EL Tahini: für cremige Konsistenz
Saft von 1–2 Zitronen: für Frische und Leichtigkeit
Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
Frische Petersilie: optional zum Garnieren

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Instructions

In einem großen Topf Öl oder Wasser erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und ca. 7 Minuten anschwitzen.
Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben und 1 weitere Minute unter Rühren mitdünsten.
Weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
Tahini hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und mit schräg aufgelegtem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft unterrühren und die Suppe etwas abkühlen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Zitronensaft servieren.

Notes

Für mehr Cremigkeit einige Bohnen direkt in der Suppe zerdrücken.
Spinat oder Grünkohl am Ende der Garzeit unterrühren für zusätzliche Nährstoffe.
Die Suppe dickt beim Abkühlen nach – beim Wiederaufwärmen etwas Brühe zugeben.
Lässt sich gut einfrieren und auf Vorrat zubereiten.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 280
Sugar: 5g
Sodium: 600mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 9g
Protein: 12g
Cholesterol: 0mg

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