Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta – Einfaches Ofengericht für die ganze Familie

Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta sind ein echter Klassiker unter den fleischlosen Ofengerichten. Diese aromatische Kombination aus herzhaftem Feta, lockerem Reis, fruchtigen Tomaten und einem Hauch Knusprigkeit durch gehackte Mandeln begeistert nicht nur Vegetarier. Ob als leichtes Sommeressen oder wärmendes Ofengericht im Winter – dieses Rezept ist schnell gemacht, vielseitig und kommt bei Groß und Klein gut an.

Warum vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta so beliebt sind

Diese vegetarisch gefüllten Paprika sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich alltagstauglich. Sie lassen sich gut vorbereiten, sättigen angenehm und eignen sich hervorragend für die ganze Familie – auch für Kinder, die Fleisch eher meiden. Durch die Ofenzubereitung entsteht zudem eine würzige Soße, die das Gericht wunderbar abrundet. Besonders toll: Du kannst das Rezept ganz individuell anpassen – ob mit mehr Gemüse, anderem Käse oder einer Beilage deiner Wahl.

Das steckt drin: Die wichtigsten Zutaten im Überblick

• Paprika (rot, gelb, grün oder Spitzpaprika): Liefert Farbe, Süße und ist die perfekte Hülle für die Füllung
• Reis (vorzugsweise Langkorn oder Basmati): Macht die Füllung sättigend und leicht locker
• Feta: Bringt Würze und cremige Konsistenz in die Mischung
• Tomaten (gehackt oder frisch): Sorgen für Saftigkeit und fruchtige Frische
• Mandeln (gehackt): Für den Crunch-Effekt und als Quelle pflanzlicher Proteine
• Gemüsebrühe: Wird angegossen und bildet die Basis für eine leckere Ofensoße
• Paprikadeckel: Werden separat angebraten und zu einer feinen Soße verarbeitet

Alternativen und Variationen für die Füllung

• Statt Mandeln kannst du auch Pinienkerne verwenden – sie bringen einen mild-nussigen Geschmack.
• Reis ersetzen? Kein Problem: Tausche ihn gegen Couscous oder Bulgur für mehr Abwechslung.
• Feta-Alternative: Verwende Hirtenkäse oder eine pflanzliche Variante für eine vegane Option.
• Zusätzliche Zutaten: Mais, Zucchini oder kleine gewürfelte Auberginen passen wunderbar in die Füllung.
• Ohne Nüsse? Lasse die Mandeln einfach weg oder ersetze sie durch Sonnenblumenkerne.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So bereitest du die Paprika perfekt zu

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Paprikaschoten, schneide den Deckel ab und entferne die Kerne. Stelle die Paprika aufrecht in eine gefettete Auflaufform.
3. Koche den Reis nach Packungsanleitung, bis er gar, aber noch leicht bissfest ist.
4. Mische den gegarten Reis mit zerbröseltem Feta, gehackten Tomaten und gehackten Mandeln in einer Schüssel. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Paprikapulver.
5. Fülle die Paprikaschoten mit der Reis-Feta-Mischung.
6. Gieße Gemüsebrühe in die Auflaufform, sodass der Boden leicht bedeckt ist – das sorgt später für die leckere Soße.
7. Backe die gefüllten Paprika ca. 30–35 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
8. Währenddessen kannst du die Paprikadeckel in einer Pfanne anbraten, mit etwas Brühe und ggf. Knoblauch oder Zwiebeln verfeinern und zu einer schnellen Soße pürieren oder einfach dazu servieren.

Küchengeheimnisse für das beste Ergebnis

• Paprika vorkochen? Nicht nötig – sie werden im Ofen wunderbar weich.
• Füllung nicht zu fest stopfen – damit der Reis Raum hat und nicht matschig wird.
• Mandeln vorher anrösten für ein intensiveres Aroma.
• Resteverwertung: Die Füllung eignet sich auch als Reisgericht ohne Paprika – einfach in der Pfanne anbraten.
• Vegetarisch gefüllte Paprika auf Vorrat: Du kannst sie gut einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – ideal für Meal Prep.

Was passt dazu? Beilagen und Ideen für Abwandlungen

• Beilagen: Auch wenn das Gericht für sich steht, ergänzen sich Beilagen wie Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Baguette hervorragend mit der Soße.
• Mediterrane Variante: Füge schwarze Oliven, rote Zwiebeln und etwas Oregano hinzu für ein griechisches Flair.
• Orientalischer Touch: Mit Kreuzkümmel, Koriander und Rosinen in der Füllung bringst du eine neue Würznote ins Spiel.
• Low Carb Idee: Ersetze den Reis durch Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Version.
• Glutenfrei genießen: Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn du auf die Brühe achtest.

Saisonale Tipps für vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Im Sommer schmecken diese gefüllten Paprika besonders aromatisch, wenn du frische Tomaten und bunt gemischte Paprikaschoten vom Markt verwendest. Im Herbst kannst du das Gericht mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Kürbis erweitern. Besonders beliebt: Eine Prise Zimt in der Soße für einen warmen Herbstgeschmack.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta

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