Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl sind die perfekte Wahl für alle, die in der Adventszeit auf tierische Produkte verzichten möchten, aber trotzdem nicht auf den Genuss klassischer Weihnachtsplätzchen verzichten wollen. Mit diesem Rezept kannst du die beliebten Kipferl ganz einfach selber backen – ohne Ei und ohne Milchprodukte. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und einer feinen Vanillenote sorgt für ein zartes und knuspriges Ergebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.

Warum vegane Vanillekipferl das perfekte Rezept für dich sind

Die vegane Vanillekipferl-Zubereitung ist nicht nur unkompliziert, sondern auch äußerst flexibel. Mit wenigen, einfach erhältlichen Zutaten entstehen diese Plätzchen, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen. Sie sind außen knusprig, innen zart und können mit Puderzucker bestäubt oder sogar als Geschenk verpackt werden. Egal, ob für die Weihnachtszeit oder einfach als süßer Snack – dieses Rezept wird schnell zu deinem Favoriten.

Zutaten für vegane Vanillekipferl

Für den Teig:

• 125 g Weizen- oder Dinkelmehl: Die Basis des Teigs, sorgt für die nötige Struktur der Waffeln.
• 1 Prise Salz: Hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.
• ½ EL Mais- oder Speisestärke oder Vanille-Puddingpulver: Gibt dem Teig eine feine, zarte Textur.
• 75 g gemahlene Mandeln: Verleiht den Waffeln eine nussige Note und macht sie besonders aromatisch.
• 50 g Puderzucker: Für die Süße und eine feine Konsistenz des Teigs.
• 1 Pck. Vanillezucker: Sorgt für die typische Vanillenote der Vanillekipferl.
• 115 g vegane Butter oder Margarine (zimmerwarm): Ersetzt die herkömmliche Butter und macht den Teig geschmeidig.

Für das Bestäuben:

• Puderzucker: Für das klassische Finish, das den Vanillekipferl ihren besonderen Glanz verleiht.

Alternative Zutaten

Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Falls du kein Vanillezucker hast, kannst du auch gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt verwenden. Wer es besonders nussig mag, kann zusätzlich gemahlene Haselnüsse verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Vanillekipferl

1. Teig vorbereiten: Vermische zunächst Mehl, Salz, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel.
2. Butter hinzufügen: Die zimmerwarme vegane Butter in kleinen Stücken zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten – entweder mit den Händen oder einem Handmixer.
3. Teig kühlen: Den Teig zu einer ca. 3-4 cm dicken Rolle formen, halbieren und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen, damit der Teig fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
4. Vanillekipferl formen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer kleinen Rolle formen und die Enden dünner machen. Dann die Enden der Rolle zu einem Halbmond biegen.
5. Backen: Die geformten Kipferl auf das vorbereitete Blech legen und ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich werden.
6. Abkühlen und bestäuben: Nach dem Backen die Vanillekipferl vollständig auskühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipps & Tricks für die perfekten veganen Vanillekipferl

• Kühlschrankzeit nicht überspringen: Lass den Teig unbedingt ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit die Vanillekipferl beim Backen ihre Form behalten.
• Teigkonsistenz prüfen: Wenn der Teig zu weich ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.
• Backzeit im Blick behalten: Achte darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu trocken werden. Sie sollten zart und leicht knusprig sein, aber nicht verbrannt.

Pairing-Ideen und Variationen für vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich hervorragend als kleines Mitbringsel oder Geschenk zu Weihnachten. Du kannst sie auch in einer schönen Keksdose aufbewahren und für die Adventszeit oder als süßen Snack genießen. Für eine festlichere Note kannst du die Vanillekipferl mit Schokolade überziehen oder in Zuckerperlen tauchen.

Lagerung und Aufbewahrung: Die veganen Vanillekipferl bleiben in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort bis zu vier Wochen frisch. Sie sind auch ideal zum Einfrieren geeignet, wenn du im Voraus backen möchtest.

Fazit

Vegane Vanillekipferl sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine köstliche und tierfreundliche Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Die Kombination aus der zarten Textur der Waffeln, der feinen Vanillenote und dem nussigen Geschmack der Mandeln macht sie zu einem unverzichtbaren Highlight in der Weihnachtszeit. Ob zum Naschen, für die Adventszeit oder als Geschenk – diese veganen Vanillekipferl überzeugen durch ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Weihnachtsgebäck, das bei Familie und Freunden garantiert gut ankommt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

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