Türkische Nudelsuppe – Bestes Rezept in 20 Min

Die türkische Nudelsuppe ist ein echter Klassiker der türkischen Hausmannskost und begeistert mit ihrem aromatischen Geschmack, einfacher Zubereitung und sättigenden Zutaten. Innerhalb von nur 20 Minuten steht diese herzhafte Suppe dampfend auf dem Tisch. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – diese Tomaten-basierte Nudelsuppe mit feinen Nudeln (Tel Şehriye) ist ideal für die schnelle Küche unter der Woche.

Warum du diese türkische Nudelsuppe lieben wirst

Die türkische Nudelsuppe überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und den würzigen, leicht tomatigen Geschmack. Sie ist:

• Schnell & einfach zubereitet: In unter 30 Minuten servierbereit.
• Familienfreundlich: Kinder lieben die feinen Nudeln, Erwachsene den würzigen Kick.
• Sättigend und wärmend: Dank Mehlbindung und Nudeln ist sie ideal für kältere Tage.
• Vegetarisch: Komplett fleischfrei und dennoch voller Geschmack.
• Klassisch türkisch: Mit getrockneter Minze, Tomatenmark und Pul Biber typisch gewürzt.

Zutatenliste mit kurzen Erklärungen

• Fadennudeln (Tel Şehriye): Kurze Nudeln geben der Suppe ihre Textur und machen sie sättigend.
• Butter: Für den runden, aromatischen Geschmack und als Grundlage für das Anbraten der Gewürze.
• Tomatenmark: Gibt der Suppe eine fruchtige Frische und die typisch rote Farbe.
• Knoblauch: Verleiht Tiefe und eine pikante Note – kann frisch oder als Granulat verwendet werden.
• Getrocknete Minze: Sorgt für das charakteristische Aroma vieler türkischer Suppen.
• Pul Biber (Chiliflocken): Für die feine Schärfe, die individuell dosiert werden kann.
• Mehl: Bindet die Suppe leicht und sorgt für eine cremige Konsistenz.
• Wasser: Die Basis der Suppe – am besten warmes Wasser verwenden, um das Aufkochen zu beschleunigen.
• Salz & Pfeffer: Für die richtige Würze.
• Frische Tomaten (optional): Fein gerieben als Ergänzung für extra Frische.

Alternative Zutaten und Varianten

Falls du eine Zutat nicht zu Hause hast oder die Suppe anpassen möchtest, probiere folgende Alternativen:

• Andere Nudeln: Statt Fadennudeln kannst du Eriste oder Kritharaki verwenden.
• Öl statt Butter: Besonders bei veganer Zubereitung eignet sich Olivenöl sehr gut.
• Zwiebeln: Fein gehackt und glasig gedünstet für mehr Aroma.
• Thymian oder Oregano (Kekik): Als Kräuteralternative zur Minze.
• Gemüsezugabe: Paprika oder Möhren mitkochen für mehr Farbe und Vitamine.
• Mit Hackfleisch: Für eine kräftigere, proteinreichere Variante.

So bereitest du die türkische Nudelsuppe Schritt für Schritt zu

1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Tomatenmark, den geriebenen Knoblauch, die getrocknete Minze und Pul Biber hinzufügen und kurz anrösten.
3. Optional frische, fein geriebene Tomate dazugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Wasser ablöschen und gut verrühren, damit sich das Tomatenmark vollständig auflöst.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, salzen und Fadennudeln einstreuen.
6. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack abschmecken und servieren.

Kochtipps und häufige Fehler vermeiden

• Tomatenmark kurz anrösten: So entfaltet sich das volle Aroma.
• Wasser erst nach dem Anrösten zugeben: Das verhindert Klümpchenbildung.
• Nicht zu viele Nudeln verwenden: Sie saugen Flüssigkeit auf – die Suppe sollte nicht zu dick werden.
• Zitronensaft frisch dazugeben: Direkt vor dem Servieren verleiht er der Suppe Frische.
• Resteverwertung: Die Suppe dickt beim Abkühlen nach – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser zugeben.

Beilagen, Toppings und leckere Abwandlungen

• Fladenbrot oder Simit: Ideal zum Tunken.
• Zitronenspalten: Für individuelle Frische am Tisch.
• Pul Biber in Öl: Für Schärfeliebhaber – nach Geschmack über die Suppe geben.
• Joghurt-Topping: Ein Löffel Naturjoghurt sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
• Frischer Rucola oder Petersilie: Für den Frischekick.
• Vegetarische Version mit Gemüse: Paprika, Zucchini oder Spinat mitkochen.

Tradition trifft auf Alltagstauglichkeit

Die Türkische Nudelsuppe ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ideal für den Alltag: Günstig, aus Vorratszutaten zubereitet und schnell gemacht. Gerade in der kalten Jahreszeit wärmt sie von innen und lässt sich auch wunderbar in einer Thermoskanne mitnehmen. Wer sie einmal gekocht hat, nimmt sie garantiert ins wöchentliche Repertoire auf.

Fazit: Einfache, herzhafte Türkische Nudelsuppe für jeden Tag

Die türkische Nudelsuppe vereint klassische Zutaten der türkischen Küche mit einfacher Zubereitung und großem Geschmack. Sie ist ideal für Tage, an denen du etwas Wärmendes, Sättigendes und trotzdem Leichtes suchst. Ob als Vorspeise, schnelles Abendessen oder wärmende Zwischenmahlzeit – Sehriye Çorbası gehört definitiv zu den Rezepten, die du immer wieder kochen wirst. Mit wenigen Zutaten aus der Vorratskammer lässt sich diese Suppe individuell anpassen, verfeinern und genießen.

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