Spaghettieis-Blechkuchen

Als Kind war Spaghettieis mein absoluter Sommerfavorit. Jedes Mal, wenn ich mit meiner Familie ein Eiscafé besuchte, stand diese süße Illusion von Nudeln, Tomatensoße und Parmesan ganz oben auf meiner Wunschliste. Jahre später entdeckte ich diesen Spaghettieis-Blechkuchen auf einer Geburtstagsparty – und war sofort begeistert. Diese Version vereint die beliebte Eisspezialität mit der Einfachheit eines Backblechkuchens. Ideal für Anfänger, zeitsparend und dazu noch leichter, als man denkt!

Ob für Kindergeburtstage, Sommerfeste oder einfach als originelles Dessert – dieses Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten, klaren Schritten und einem Ergebnis, das Eindruck macht.

Warum dieser Kuchen etwas ganz Besonderes ist

Der Spaghettieis-Blechkuchen ist mehr als nur ein Gag – er ist eine liebevolle Hommage an das klassische Spaghettieis, aber deutlich einfacher zuzubereiten und für jeden Anlass geeignet. Während das Original aus Eis, Erdbeersoße und Sahne besteht, bringt diese Kuchenvariante alles aufs Blech: lockerer Rührteig als Basis, eine luftige Quarkcreme und ein fruchtiges Erdbeerpüree als Topping. Und natürlich dürfen die weißen Schokoraspeln als „Parmesan“ nicht fehlen.

Was diesen Kuchen so beliebt macht: Man braucht keine Backprofi-Erfahrung, er gelingt fast immer, lässt sich gut vorbereiten und kann auch mit einfachen Küchenwerkzeugen umgesetzt werden.

Zutaten und Zubereitung: Was kommt rein und warum?

Für den Teig:

• Zucker und Vanillinzucker – für Süße und feines Aroma
• Öl – macht den Teig saftig und länger haltbar
• Eier – sorgen für Bindung und Volumen
• Mehl und Backpulver – Basis für die Struktur des Teigs
• Mineralwasser mit Kohlensäure – sorgt für extra Luftigkeit

Alternativen: Statt Öl kannst du weiche Butter verwenden, allerdings wird der Teig dann etwas dichter. Mineralwasser kann durch Buttermilch ersetzt werden für einen leicht säuerlichen Touch.

Für die Creme:

• Sahne – für Volumen und Cremigkeit
• Quark und Joghurt – leicht, frisch und proteinreich
• Vanillinzucker, Zitronensaft, Puderzucker – für Geschmack, Frische und Süße
• Gelatine – zum Stabilisieren der Creme

Alternative Zutaten: Vegetarier können pflanzliche Gelatine (Agar-Agar) verwenden. Statt Joghurt funktioniert auch Mascarpone für eine reichhaltigere Konsistenz.

Für das Topping:

• Erdbeeren (frisch oder TK) – sorgen für Fruchtigkeit und Farbe
• Puderzucker – zum Abschmecken
• Weiße Schokoraspeln – der Clou für das „Parmesan“-Finish

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: In einer großen Schüssel Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz vermischen. Dann die Eier einzeln einrühren, dabei jedes Ei etwa 45 Sekunden gut unterrühren.

Schritt 2: Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig geben. Zum Schluss das Mineralwasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (am besten mit Backrahmen) geben, glattstreichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4: Für die Creme die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.

Schritt 5: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Zwei Esslöffel der Quarkcreme in die Gelatine einrühren, dann diese Mischung zügig unter die restliche Creme geben. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, die Sahne vorsichtig unterheben.

Schritt 6: Einen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und zur Seite stellen. Den Rest gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen.

Schritt 7: Die Erdbeeren pürieren, nach Geschmack mit Puderzucker süßen und das Püree in Klecksen auf der Creme verteilen. Mit der restlichen Creme aus dem Spritzbeutel „Spaghetti“ darüber spritzen.

Schritt 8: Abschließend mit weißen Schokoraspeln bestreuen und den Kuchen am besten über Nacht kaltstellen.

Tipps und Hinweise für Anfänger

• Teig zu fest? Wenn der Teig beim Rühren zu dick wirkt, einfach etwas mehr Mineralwasser hinzufügen.
• Gelatine gerinnt? Immer zuerst mit etwas Creme angleichen, bevor sie zur gesamten Masse kommt.
• Keine Spritztülle? Du kannst zur Not einen Gefrierbeutel nehmen und eine kleine Ecke abschneiden.
• Schneller arbeiten: Während der Boden im Ofen ist, kannst du bereits Creme und Erdbeerpüree vorbereiten – das spart Zeit.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen passt hervorragend zu einem Glas Eiskaffee oder einem leichten Vanillemilchshake. Wer es noch festlicher mag, kann etwas frische Minze oder ein paar Erdbeerscheiben zur Dekoration hinzufügen. Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2–3 Tage – die Creme bleibt stabil und der Geschmack sogar noch intensiver.

Probier es aus und teile dein Ergebnis!

Ich hoffe, du hast Lust bekommen, diesen Spaghettieis-Blechkuchen nachzubacken. Es ist ein echtes Highlight auf jedem Buffet und macht auch optisch richtig was her. Wenn du das Rezept ausprobierst, teile gerne deine Erfahrung, deine Variante oder deine Fragen in den Kommentaren. Backen soll Spaß machen – und mit diesem Rezept gelingt es garantiert!

FAQ zum Spaghettieis-Blechkuchen

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