Spaghettieis-Torte

Manchmal sind es die ungewöhnlichen Kombinationen, die uns am meisten überraschen – so ging es mir auch bei der Spaghettieis-Torte. Als ich sie zum ersten Mal auf einer Kindergeburtstagsparty gesehen habe, war ich skeptisch. Aber ein Bissen reichte, um mich zu überzeugen: Eine fruchtige, cremige und zugleich luftig-leichte Torte, die aussieht wie Spaghetti mit Tomatensoße, aber schmeckt wie Sommerurlaub mit Erdbeeren und Vanille. Besonders für Anfänger ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, mit wenig Aufwand etwas ganz Besonderes zu zaubern – ohne komplizierte Backtechnik, dafür mit viel Spaß und kreativen Möglichkeiten.

Warum diese Spaghettieis-Torte etwas Besonderes ist

Die Spaghettieis-Torte ist mehr als ein Dessert – sie ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ihr gelingt der Spagat zwischen optischer Raffinesse und einfacher Zubereitung. Besonders toll: Die Torte lässt sich flexibel anpassen – ob mit klassischem Biskuit, Keksboden oder Löffelbiskuit, ob mit Sahne oder Quark, ob mit Erdbeeren oder Himbeeren. Sie ist kühlend, leicht und bringt durch ihr ungewöhnliches Aussehen garantiert Gesprächsstoff – nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten (ohne Mengenangaben):

• Eier: Sorgen für Struktur und Bindung im Biskuitboden.
• Zucker: Verleiht Süße und unterstützt das Aufschlagen der Eiermasse.
• Vanillezucker: Bringt eine angenehme Vanillenote in die Creme.
• Mehl: Gibt dem Biskuit Stabilität und Struktur.
• Backpulver: Lässt den Boden locker aufgehen.
• Wasser: Macht den Teig geschmeidiger und luftiger.
• Sahne: Hauptbestandteil der Creme, sorgt für Volumen und Cremigkeit.
• Milch: Verbindet die Cremezutaten geschmeidig miteinander.
• Paradiescremepulver: Einfacher Weg zu einer standfesten, aromatischen Creme.
• Quark: Gibt der Creme eine leichte Frische und etwas Substanz.
• Erdbeeren: Sorgen für Fruchtigkeit, Frische und Farbe.
• Erdbeermarmelade: Simuliert die klassische „Tomatensoße“ beim Spaghettieis.
• Weiße Schokoraspel: Dienen als „Parmesan“ – optisch ein Highlight, geschmacklich ein süßer Kontrast.

Alternative Zutaten:

• Vanillepaste statt Vanillezucker für intensiveres Aroma.
• Dinkelmehl statt Weizenmehl – ideal für eine vollwertigere Variante.
• Mascarpone statt Quark für mehr Cremigkeit.
• Himbeer- oder Kirschmarmelade statt Erdbeermarmelade für geschmackliche Abwechslung.
• Für eine No-Bake-Variante: Butterkeksboden oder getränkter Löffelbiskuit statt Biskuitteig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus. Das erleichtert später das Herauslösen des Bodens.

Schritt 2
Schlage Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker und Wasser mit dem Handrührgerät so lange auf, bis die Masse deutlich heller und schaumig ist – das ist wichtig für ein luftiges Ergebnis.

Schritt 3
Siebe Mehl und Backpulver über die Eimasse und hebe alles vorsichtig mit einem Schneebesen unter – nicht rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 4
Fülle den Teig in die Springform und backe ihn auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten. Eine Stäbchenprobe zeigt dir, ob der Boden durch ist – bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist er fertig.

Schritt 5
Lass den Boden komplett auskühlen und teile ihn dann waagerecht in zwei gleich dicke Böden. Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte.

Schritt 6
Schlage Sahne, Milch, Zucker und Paradiescremepulver zu einer festen Masse auf. Hebe anschließend den Quark unter – dadurch wird die Creme besonders frisch.

Schritt 7
Wasche und putze die Erdbeeren, dann schneide sie in dicke Scheiben.

Schritt 8
Verteile etwas von der Creme auf dem unteren Boden, belege ihn mit Erdbeerscheiben und streiche wieder etwas Creme darüber, um die Früchte zu bedecken.

Schritt 9
Setze den zweiten Boden auf und bestreiche auch diesen mit Creme – so entsteht die Basis für das Spaghettieis-Design.

Schritt 10
Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritze sie in langen Fäden über die Torte – das ergibt den Spaghetti-Look.

Schritt 11
Verteile Erdbeermarmelade als „Tomatensoße“ über die Creme-Spaghetti und bestreue die Torte abschließend mit weißen Schokoraspeln als „Parmesan“.

Schritt 12
Stelle die fertige Spaghettieis-Torte kalt, bis du sie servierst – so bleibt die Creme fest und die Optik perfekt.

Anfänger-Tipps und Hinweise

• Wenn der Biskuitboden zu dunkel wird: Ein Stück Alufolie locker über die Form legen.
• Für gleichmäßige Böden: Verwende einen Tortenschneider oder ein großes Brotmesser.
• Creme zu flüssig? Kurz in den Kühlschrank stellen oder etwas mehr Paradiescremepulver verwenden.
• Erdbeeren vorbereiten, während der Boden bäckt – spart Zeit.
• Keine Spritztülle? Notfalls geht auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.

Serviervorschläge

Diese Torte schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Eiskaffee. Wer es festlicher mag, serviert sie mit einem Erdbeer-Minz-Smoothie oder einer Kugel Vanilleeis.

Für Reste:
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern, idealerweise innerhalb von 48 Stunden verzehren. Einfrieren ist wegen der Sahne-Quark-Creme nicht zu empfehlen.

Und jetzt bist du dran!

Probiere diese kreative, einfache Spaghettieis-Torte selbst aus – sie ist ideal für Geburtstage, Sommerpartys oder einfach als süßes Highlight am Wochenende. Wenn du eigene Variationen ausprobiert hast oder Fragen hast, schreib es in die Kommentare. Ich freue mich auf deine Erfahrungen!

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FAQ zur Spaghetti Eis Torte

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