Slow Cooker Indisches Butterhuhn

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich indisches Butterhuhn probiert habe – es war in einer kleinen Küche, mitten in einem hektischen Alltag. Ich wollte etwas Köstliches kochen, aber ohne stundenlang am Herd zu stehen. Damals war der Slow Cooker mein Retter, und dieses Rezept wurde sofort zu einem Favoriten. Es braucht keine Vorkenntnisse, keine komplizierten Arbeitsschritte und trotzdem entfaltet es einen Geschmack, der an ein Restaurantgericht erinnert – warm, würzig, cremig und voller Seele.

Dieses Gericht ist wie gemacht für alle, die es gerne unkompliziert mögen. Du wirfst einfach alle Zutaten in den Slow Cooker, stellst ihn ein, und ein paar Stunden später erwartet dich ein Festessen. Dazu kommt: Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch relativ leicht, da es mit Kokosmilch und Joghurt zubereitet wird – ideal, wenn du dich ausgewogen ernähren möchtest.

Warum dieses Rezept etwas Besonderes ist

Butterhuhn oder „Butter Chicken“ stammt ursprünglich aus der nordindischen Küche und ist dort als Murgh Makhani bekannt. Doch keine Sorge – für diese Version musst du kein Gewürzprofi sein. Das Besondere an dieser Variante ist, dass sie komplett im Slow Cooker zubereitet wird. Du brauchst keine Pfanne, keinen Ofen, keinen Stress. Das spart Zeit, schont die Küche und erlaubt es dir, dich um andere Dinge zu kümmern, während das Essen fast wie von selbst gart.

Was dieses Gericht außerdem so besonders macht, ist die Balance zwischen cremiger Konsistenz, sanften Gewürzen und einem Hauch Schärfe – alles gut kontrollierbar für deinen persönlichen Geschmack. Ideal auch für Kochanfänger, die sich an die Aromen der indischen Küche herantasten wollen.

Zutaten und ihre Rolle

• Zwiebel (fein gehackt): Gibt dem Gericht eine süßliche Basis und sorgt für Tiefe im Geschmack.
• Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten): Die Hauptzutat, die zart und saftig wird, da sie langsam gegart wird.
• Knoblauch & Ingwer (frisch gerieben): Diese beiden sind das aromatische Rückgrat vieler indischer Gerichte. Sie bringen Würze und leichte Schärfe.
• Currypulver: Liefert den typischen indischen Geschmack. Du kannst mildes oder scharfes verwenden, je nach Vorliebe.
• Rote Currypaste (optional): Für alle, die es gern etwas feuriger mögen – aber nicht zwingend nötig.
• Kurkuma: Gibt nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften.
• Garam Masala: Eine klassische indische Gewürzmischung, die Wärme und Tiefe bringt.
• Salz & Chilipulver: Zur individuellen Feinabstimmung.
• Tomatenmark: Gibt der Sauce Säure und Dichte.
• Kokosmilch: Die Basis für die cremige Sauce – laktosefrei und herrlich mild.
• Joghurt: Bringt Frische und leichte Säure, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.
• Flüssige Butter: Für einen runden, samtigen Geschmack.

Alternative Zutaten:

• Statt Hähnchen geht auch Putenbrust oder Kichererbsen für eine vegetarische Version.
• Wenn du keine Kokosmilch magst, kannst du Sahne oder Hafersahne verwenden.
• Joghurt kann durch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zuerst legst du die fein gehackte Zwiebel auf den Boden deines Slow Cookers. Darauf kommen die mundgerecht geschnittenen Stücke vom Hähnchenfleisch – so wird die Zwiebel leicht gedämpft und das Fleisch gleichmäßig gegart.

Schritt 2: In einer Schüssel verrührst du Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Tomatenmark, Kokosmilch, Joghurt, Butter und – falls du magst – Currypaste und Chilipulver. Schmecke alles ab, bevor du es in den Topf gibst.

Schritt 3: Gieße die Gewürzmischung über das Hähnchen im Slow Cooker. Decke den Topf ab und stelle ihn auf HIGH für ca. 3,5 Stunden, MEDIUM für 5 Stunden oder LOW für etwa 7 Stunden ein.

Schritt 4: Nach dem Garen rührst du das Gericht einmal kräftig durch, damit sich die Sauce gut mit dem Fleisch verbindet. Jetzt ist dein Butterhuhn servierbereit!

Tipp: Das Hähnchen ist gar, wenn es sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und durchgehend weiß ist.

Tipps und Hinweise für Anfänger

• Zu scharf geworden? Ein Löffel Joghurt oder Kokosmilch mildert die Schärfe wunderbar ab.
• Gemüse verkocht? Gib empfindliches Gemüse wie Spinat oder Paprika erst in der letzten Stunde hinzu.
• Keine Currypaste zur Hand? Verwende einfach mehr Currypulver oder einen Hauch Harissa als Ersatz.
• Kein Slow Cooker? Du kannst das Gericht auch im Ofen bei 150 Grad zugedeckt 2–2,5 Stunden garen.
• Zeit sparen: Zwiebeln und Ingwer lassen sich hervorragend in größeren Mengen vorbereiten und einfrieren.

Serviervorschläge

Am besten servierst du das Slow Cooker Indische Butterhuhn mit Basmati-Reis, der die Sauce wunderbar aufnimmt. Auch Naanbrot – am besten selbst gebacken – passt perfekt, um den letzten Tropfen Sauce aus der Schüssel zu holen. Für einen frischen Kontrast sorgen gehackte Frühlingszwiebeln oder ein Klecks Joghurt als Topping.

Reste übrig? Kein Problem! Das Gericht lässt sich wunderbar in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser. Du kannst es auch portionsweise einfrieren.

Zum Schluss – Deine Meinung zählt!

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Kochen dieses Slow Cooker Indischen Butterhuhns wie ich. Es ist ein echtes Wohlfühlgericht, das einfach gelingt und immer gut ankommt. Probier es doch mal aus und schreib mir in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat oder welche Variante du ausprobiert hast. Hast du eigene Ideen für Gewürzkombis oder Beilagen? Lass es mich wissen – ich freue mich auf den Austausch mit dir!

FAQ zum Slow Cooker Indisches Butterhuhn

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