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Schokoladige Cheesecake Happen

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Schokoladige Cheesecake Happen sind ein köstliches Fingerfood, das die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und schokoladigem Boden bietet. Mit einer stabilen, aber zarten Creme und einer feinen Marmorierung sind sie ein ideales Dessert für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 200g Schokoladenwaffeln: sorgen für einen knusprigen und aromatischen Boden
  • 50g Butter: bindet die Brösel und gibt dem Boden Stabilität
  • 400g Frischkäse: bildet die cremige Basis der Cheesecake-Füllung
  • 70g Puderzucker: verleiht eine angenehme Süße und feine Konsistenz
  • 2 Eigelb: sorgt für Bindung und eine reichhaltige Textur
  • 100g Crème fraîche oder Sauerrahm: bringt Frische und leichte Säure ins Spiel
  • 1 ½ Esslöffel Speisestärke: stabilisiert die Masse beim Backen
  • ¼ Teelöffel Vanillepaste: gibt ein feines Aroma
  • 2 Esslöffel Kakao: sorgt für den schokoladigen Anteil in der Marmorierung
  • 1–2 Esslöffel Milch: macht die Schokocreme geschmeidig
  • 60g Schlagsahne: sorgt für ein luftiges Topping
  • 100g Frischkäse für das Topping: bildet die Basis für die Creme
  • 20g Puderzucker: sorgt für die Süße des Toppings
  • 2 Esslöffel Nuss-Nougat-Creme: rundet die schokoladigen Cheesecake Happen dekorativ ab

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor. Bereite eine kleine eckige Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest.
  2. Zerkleinere die Schokoladenwaffeln zu feinen Bröseln. Vermische sie gründlich mit geschmolzener Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Drücke die Mischung fest in die Form, sodass ein kompakter Boden entsteht. Backe diesen für etwa 5 Minuten vor, damit er stabil bleibt.
  4. Verrühre Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Crème fraîche, Speisestärke und Vanille zu einer glatten Creme. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
  5. Teile die Masse in zwei Hälften. Vermische eine Hälfte mit Kakao, etwas zusätzlichem Puderzucker und Milch, bis eine schokoladige Creme entsteht.
  6. Gib beide Cremes abwechselnd in Klecksen auf den vorgebackenen Boden. Ziehe mit einer Gabel vorsichtig Muster, um die typische Marmorierung der schokoladigen Cheesecake Happen zu erzeugen.
  7. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten. Lasse ihn anschließend im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ruhen, damit er nicht einfällt.
  8. Nach dem vollständigen Abkühlen bereitest du das Topping zu. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mischung aus Frischkäse und Puderzucker.
  9. Verteile das Topping dünn auf dem Kuchen. Schneide ihn anschließend mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.
  10. Verziere die schokoladigen Cheesecake Happen nach Belieben mit feinen Streifen aus Nuss-Nougat-Creme.

Notes

  • Stelle sicher, dass der Boden gut gedrückt wird, um später eine stabile Struktur zu erhalten.
  • Die Backzeit ist entscheidend, um eine weiche, aber fest gebundene Creme zu erzielen.
  • Lass die Cheesecake Happen vollständig abkühlen, bevor du sie in Würfel schneidest.
  • Die Happen können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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