Roher Brokkolisalat mit Apfel
Der rohe Brokkolisalat mit Apfel ist ein frischer, gesunder und nährstoffreicher Salat, der sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Mit knackigem Brokkoli, süßem Apfel und gerösteten Pinienkernen ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Rohkost, Zerkleinerern, Anrösten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 250g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Apfel
- 1 EL Pinienkerne
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Paprika entkernen und den Apfel schälen, dann alle Zutaten in kleine Stücke schneiden.
- Mit dem Zerkleinerer Brokkoli, Paprika und Apfel fein zerkleinern.
- Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
- Für das Dressing Honig, Senf, weißen Balsamico und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken.
Notes
- Der Salat kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Achte darauf, die Pinienkerne nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 202 kcal
- Sugar: 17g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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