Pasta mit Lachs aus dem Ofen

Als ich zum ersten Mal Pasta mit Lachs aus dem Ofen zubereitete, war ich eigentlich in Eile. Die Kinder waren hungrig, der Arbeitstag war lang, und mein Kopf schrie nach einem unkomplizierten Rezept. Ich hatte keine Lust, am Herd zu stehen – aber ich wollte trotzdem etwas Warmes, Gesundes und vor allem Leckeres auf dem Tisch haben. Die Lösung? Eine Auflaufform, ein paar frische Zutaten und der Backofen. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen Lieblingsgerichten unter der Woche: Es ist einfach, schnell gemacht und dabei auch noch nährstoffreich.

Warum dieses Rezept besonders ist

Dieses Gericht ist mehr als nur ein schneller Auflauf – es ist eine kluge Kombination aus Omega-3-reichem Lachs, sättigender Pasta, frischem Gemüse und cremiger Sauce. Alles gart gemeinsam im Ofen, was nicht nur Zeit, sondern auch Geschirr spart. Die Zutaten lassen sich flexibel variieren, was es ideal für spontane Kochabende oder Resteverwertung macht. Und das Beste: Selbst Kochanfänger:innen meistern dieses Gericht mit links!

Zutaten und ihre Funktion

Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)
Der Star des Gerichts – bringt gesunde Fette, eine angenehme Textur und ein feines Aroma. Alternativ: Forelle oder Hähnchenbrust.

Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
Sorgt für Sättigung und Struktur. Am besten funktionieren kurze Nudelsorten. Alternativ: Vollkornnudeln für mehr Ballaststoffe.

Kirschtomaten
Frisch, leicht süßlich und farblich ein schöner Kontrast. Bringen Frische und Säure. Alternativ: Paprikastreifen oder Zucchini.

Babyspinat (frisch oder TK)
Sorgt für einen Vitamin-Kick und bringt Farbe. Alternativ: Mangold oder Grünkohl.

Mozzarella
Schmilzt herrlich cremig und macht den Auflauf besonders saftig. Alternativ: Feta für mehr Würze oder geriebener Gouda.

Sahne oder pflanzliche Alternative
Bindet die Sauce und sorgt für die gewünschte Cremigkeit. Wer es leichter mag, nimmt Kochsahne oder Hafercuisine.

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Verfeinern das Aroma und bringen Würze. Optional: etwas Zitronensaft oder Basilikumpesto für mehr Tiefe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und bereite eine mittelgroße Auflaufform vor. Gib etwas Öl auf den Boden, damit nichts anbrennt.

Schritt 2: Verteile die rohen Nudeln gleichmäßig in der Auflaufform. Ja, du kannst sie ungekocht hineingeben – sie garen später in der Sauce.

Schritt 3: Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und verteile ihn auf den Nudeln. Achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4: Halbiere die Kirschtomaten, wasche den Spinat (falls frisch) und gib beides in die Form. Der Spinat fällt beim Backen stark zusammen – keine Sorge, wenn es anfangs viel erscheint.

Schritt 5: Verrühre die Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und – optional – einem Löffel Basilikumpesto. Gieße die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.

Schritt 6: Zupfe den Mozzarella in Stücke und verteile ihn als Topping. Ab in den Ofen für etwa 35–40 Minuten, bis die Nudeln gar und der Käse goldbraun ist.

Schritt 7: Nimm den Auflauf aus dem Ofen, rühre einmal gut durch und lasse ihn 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipps für Anfänger:innen

• Wenn der Käse zu schnell bräunt, decke die Form locker mit Alufolie ab.
• Sind die Nudeln nach der Backzeit noch zu fest? Gib einen Schuss heißes Wasser hinzu und backe weitere 5–10 Minuten.
• Effizient vorbereiten: Schneide Gemüse und Lachs schon morgens vor und stelle alles in den Kühlschrank. So musst du abends nur noch die Zutaten schichten.
• Keine Auflaufform? Eine große ofenfeste Pfanne funktioniert genauso gut.

Serviervorschläge

Serviere die Pasta mit einem frischen grünen Salat und einem Spritzer Zitronensaft – das hebt den Geschmack des Lachses wunderbar hervor. Auch ein Stück knuspriges Baguette passt perfekt dazu.
Reste lassen sich hervorragend in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren – sie halten sich 2–3 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und später im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Hast du es ausprobiert?

Wenn du diese pasta mit lachs aus dem ofen ausprobiert hast, erzähle mir in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist! Ich freue mich über eure Variationen, Tipps und persönlichen Erfahrungen. Dieses Gericht ist wirklich eine wunderbare Art, ein gesundes, leckeres und schnelles Abendessen zuzubereiten – auch wenn du sonst nicht viel Zeit zum Kochen hast.

FAQ zu Pasta mit Lachs aus dem Ofen

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