One Pot Pasta mit Hähnchen

Es gibt diese hektischen Tage, an denen man sich am liebsten etwas Gesundes und Herzhaftes kochen möchte – aber bitte ohne fünf Töpfe und eine Stunde Abwasch danach. Genau an so einem Abend habe ich zum ersten Mal One Pot Pasta ausprobiert. Alles in einem Topf, keine unnötigen Zwischenschritte, und trotzdem ein echtes Wohlfühlessen. Was mich besonders überzeugt hat: Diese One Pot Pasta mit Hähnchen ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch vollgepackt mit Gemüse, Protein und Geschmack – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.

Warum dieses Rezept so besonders ist

One Pot Pasta ist die ultimative Kombination aus Alltagstauglichkeit und Genuss. Das Hähnchen bringt eine gute Portion Eiweiß, die Pasta sättigt nachhaltig, und das Gemüse sorgt für Frische und Farbe. Alles wird in einem einzigen Topf gekocht – das spart Zeit, reduziert den Abwasch und sorgt dafür, dass sich die Aromen wunderbar verbinden. Die leichte Sahnesoße macht das Gericht cremig, ohne zu schwer zu wirken. Und das Beste: Dieses Rezept lässt sich ganz einfach variieren – perfekt also für Anfänger und alle, die es unkompliziert mögen.

Zutaten und Zubereitung

Hähnchenbrustfilet – Liefert hochwertiges Eiweiß, ist fettarm und bleibt beim richtigen Anbraten zart und saftig.
Lauch – Sorgt für eine leicht süßlich-würzige Note und ist reich an Ballaststoffen sowie Vitamin K.
Paprika – Bringt Farbe und eine milde Fruchtigkeit. Enthält viel Vitamin C und wertvolle Antioxidantien.
Gemüsebrühe – Gibt der Soße Tiefe und rundet die Aromen ab. Am besten selbstgemacht oder eine gute Bio-Brühe verwenden.
Gehackte Tomaten – Die fruchtige Basis der Soße, sie liefern Säure, Frische und Lycopin – ein starkes Antioxidans.
Kurze Pasta (z. B. Penne) – Ideal, da sie gleichmäßig garen und sich gut mit der Soße verbinden.
Schlagsahne – Verleiht dem Gericht seine Cremigkeit. Alternativ funktioniert auch Kochsahne oder pflanzliche Sahne.
Paprikapulver edelsüß – Würzt mild und bringt ein angenehmes Aroma.
Basilikum – Frisch am Ende zugegeben bringt es Frische, Farbe und gesunde ätherische Öle.
Chili, Pfeffer, Salz – Zum individuellen Abschmecken und Abrunden.

Alternative Zutaten: Statt Hähnchen kann auch Putenfleisch oder eine vegetarische Alternative wie Kichererbsen verwendet werden. Wer keine Sahne mag, kann Frischkäse, Hafersahne oder etwas Crème fraîche einsetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, waschen und in feine Halbringe schneiden. Paprika entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: In einem großen Topf etwas Rapsöl erhitzen. Hähnchenstücke, Lauch und Paprika darin bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen und einmal kräftig aufkochen lassen.

Schritt 4: Die Pasta direkt in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten offen köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden haftet und die Nudeln gleichmäßig garen.

Schritt 5: Wenn die Nudeln al dente sind, die Schlagsahne und die Hälfte des klein gezupften Basilikums unterrühren. Mit Paprikapulver, Chili, Pfeffer und ggf. etwas mehr Salz abschmecken.

Schritt 6: Noch 2–3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße cremig eingekocht ist.

Schritt 7: Die One Pot Pasta auf Teller verteilen, mit dem restlichen Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps und Hinweise für Anfänger

Wenn das Hähnchen zu trocken wird, war die Hitze zu stark oder die Garzeit zu lang. Achte darauf, dass es außen gebräunt, aber innen noch saftig ist.
Gemüse kann gerne variiert werden – Brokkoli, Zucchini oder Spinat passen ebenfalls gut.
Wenn du keine frischen Kräuter hast, tut es auch eine Prise getrockneter Basilikum.
Zum Vorbereiten kannst du das Gemüse schon morgens schneiden und im Kühlschrank lagern – so sparst du abends Zeit.
Ein beschichteter Topf oder ein schwerer Gusseisentopf verhindert das Ankleben besonders gut.

Serviervorschläge

Diese One Pot Pasta schmeckt allein schon wunderbar, lässt sich aber durch einen frischen Salat oder etwas geriebenen Parmesan noch abrunden. Wer mag, kann dazu auch knuspriges Baguette oder ein paar Tropfen Olivenöl servieren.
Reste lassen sich hervorragend aufbewahren: einfach in eine luftdichte Dose geben und im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe dazugeben und sanft erhitzen – so bleibt alles schön cremig.

Zum Mitmachen eingeladen

Wenn dir dieses Rezept für One Pot Pasta mit Hähnchen gefallen hat, dann probier es unbedingt aus! Und wenn du magst, erzähl mir in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist oder welche Varianten du ausprobiert hast. Vielleicht hast du sogar eine vegane Version gemacht? Ich freue mich auf deine Erfahrungen – denn gutes Essen ist zum Teilen da.

FAQ zur One Pot Pasta mit Hähnchen

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