Fluffiger Ofenpfannkuchen vom Blech – Einfaches Rezept für die ganze Familie

Ein Ofenpfannkuchen ist die perfekte Mischung aus Komfort und Bequemlichkeit. Anders als herkömmliche Pfannkuchen wird er nicht in der Pfanne gewendet, sondern direkt auf dem Backblech gebacken. Das spart Zeit, vermeidet Anbrennen und liefert ein herrlich luftiges Ergebnis. Dieses Rezept für Ofenpfannkuchen ist ideal für ein schnelles Frühstück, einen Brunch oder sogar ein unkompliziertes Dessert. Mit wenigen Zutaten und noch weniger Aufwand begeistert er Jung und Alt.

Warum dieser Ofenpfannkuchen ein viraler Hit ist

Ofenpfannkuchen sind nicht nur ein Trend, sondern eine echte Erleichterung im Küchenalltag. Der Teig ist im Handumdrehen vorbereitet und wird ohne Aufsicht gebacken – ideal für Familien oder Gäste. Durch die Zubereitung im Backofen entfällt das lästige Wenden. Das Ergebnis: ein fluffiger, goldbrauner Teig mit gleichmäßiger Struktur. Dank der einfachen Basis lassen sich süße wie herzhafte Variationen problemlos umsetzen.

Zutaten für den perfekten Ofenpfannkuchen

• Mehl: Gibt dem Pfannkuchen seine Struktur und sorgt für Bindung
• Backpulver: Macht den Teig locker und sorgt für eine fluffige Konsistenz
• Zucker: Verleiht dem Ofenpfannkuchen eine angenehme Süße
• Salz: Hebt die Aromen hervor und rundet den Geschmack ab
• Eier: Binden die Zutaten und geben dem Teig Stabilität
• Milch: Sorgt für Geschmeidigkeit und verleiht dem Pfannkuchen Volumen
• Sonnenblumenöl: Verhindert das Ankleben und macht den Teig zart

Alternative Zutaten für individuelle Bedürfnisse

• Dinkelmehl statt Weizenmehl: Für eine nussigere Note und bessere Verträglichkeit
• Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch): Für eine vegane oder laktosefreie Variante
• Sprudelwasser: Ein Teil der Milch lässt sich durch Sprudel ersetzen, um den Teig noch luftiger zu machen
• Vanilleextrakt oder Zimt: Direkt in den Teig gemischt, für mehr Aroma
• Kokosöl statt Sonnenblumenöl: Gibt dem Ofenpfannkuchen eine exotische Note

So bereitest du den Ofenpfannkuchen Schritt für Schritt zu

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz.
3. Gib die Eier, die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu. Verrühre alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.
4. Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech. Achte darauf, dass sich der Teig gut verteilt.
5. Backe den Pfannkuchen im heißen Ofen für ca. 20 Minuten, bis er goldbraun und aufgegangen ist.
6. Nimm den Ofenpfannkuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und schneide ihn in Streifen oder Stücke.
7. Rolle die Streifen nach Belieben auf und serviere sie warm – pur oder mit Toppings nach Wahl.

Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis

• Verwende frisches Backpulver für maximale Fluffigkeit
• Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren – das hält ihn locker
• Streiche den Teig nicht zu dick auf das Blech, damit er gleichmäßig durchbackt
• Für eine karamellisierte Oberfläche vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen
• Der Ofenpfannkuchen lässt sich ideal vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen

Leckere Toppings, Variationen & Aufbewahrung

• Süß: Klassisch mit Puderzucker, frischer Marmelade, Nutella oder Apfelmus
• Herzhaft: Käse, gebratene Zwiebeln, Kräuter oder Schinken als herzhafte Variante
• Fruchtig: Mit frischen Beeren, Kompott oder Bananenscheiben servieren
• Nussig: Mit Mandelsplittern oder gehackten Haselnüssen für extra Crunch
• Für Gäste: Mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne als Dessert servieren

Aufbewahrung: Reste des Ofenpfannkuchens lassen sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben. Auch kalt schmeckt er noch hervorragend.

Ofenpfannkuchen – Auch saisonal ein Genuss

Im Herbst kann der Ofenpfannkuchen mit Zimt und Apfelstücken verfeinert werden – perfekt für gemütliche Nachmittage. Im Sommer passt er hervorragend mit frischen Erdbeeren und einer Joghurtcreme. Zu Ostern lässt sich der Teig in kleine Formen gießen und mit Eierlikör toppen. Der Ofenpfannkuchen ist somit nicht nur ein Alltagsheld, sondern auch festtagstauglich.

Warum du dieses Ofenpfannkuchen-Rezept unbedingt ausprobieren solltest

Der Ofenpfannkuchen ist mehr als nur ein Trend – er ist eine echte Alltagserleichterung. Kein Wenden, kein Anbrennen, keine komplizierten Arbeitsschritte. Mit wenigen Grundzutaten entsteht in kurzer Zeit ein fluffiges, vielseitiges Gericht, das sich ganz nach deinem Geschmack verfeinern lässt. Ob süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse – dieser Ofenpfannkuchen passt zu jeder Gelegenheit und schmeckt der ganzen Familie.

Häufig gestellte Fragen zum Ofenpfannkuchen

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