Nussplätzchen ohne Ausstechen – Einfaches Rezept für aromatische Nussstangen

Weihnachtszeit bedeutet Plätzchenzeit – und was wäre die Adventsbäckerei ohne köstliche Nussplätzchen ohne Ausstechen? Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch den intensiven Nussgeschmack, sondern auch durch seine Einfachheit. Perfekt für alle, die ohne viel Aufwand herrlich knusprige und hübsch dekorierte Plätzchen genießen möchten. Ob zum Naschen, Verschenken oder für die Plätzchendose – diese Nussstangen passen immer.

Warum dieses Rezept für Nussplätzchen ohne Ausstechen überzeugt

Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind der perfekte Mix aus unkompliziert und unwiderstehlich lecker. Du brauchst weder Ausstechformen noch große Backkünste – der Teig wird einfach ausgerollt und in Stangen geschnitten. Ideal für eilige Weihnachtsbäcker oder spontane Backnachmittage. Durch die Kombination aus gemahlenen und gehackten Haselnüssen bekommst du ein herrlich nussiges Aroma mit angenehmem Crunch. Ein echter Klassiker neu interpretiert!

Zutaten für die perfekten Nussstangen

• Weiche Butter: Sorgt für die geschmeidige Konsistenz des Mürbeteigs und das zarte Mundgefühl
• Zucker: Gibt die nötige Süße und unterstützt die Bräunung beim Backen
• Eier: Binden den Teig und sorgen für Struktur
• Geröstete, gehackte Haselnüsse: Für extra Aroma und knackige Textur
• Gemahlene Haselnüsse: Geben den intensiven Nussgeschmack und machen den Teig aromatisch
• Mehl: Basis für den Teig, sorgt für Stabilität
• Eigelb: Für die goldene Bräunung auf der Oberfläche
• Milch: Wird mit dem Eigelb verquirlt für eine schöne Glasur
• Kuvertüre: Zum Eintunken der Plätzchenenden – ein süßer Schokoabschluss

Varianten und Alternativen für besondere Vorlieben

Du hast nicht alle Zutaten im Haus oder möchtest eine Variante probieren? Kein Problem:

• Statt Haselnüssen: Verwende Mandeln oder Walnüsse für einen anderen Geschmack
• Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung
• Ohne Eier: Pro Ei kannst du 1 EL Apfelmus als Bindemittel verwenden
• Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine ersetzen, Eigelb weglassen oder mit pflanzlicher Milch bestreichen
• Zucker reduzieren: Kokosblütenzucker oder Erythrit als Ersatz verwenden

Diese Varianten lassen sich leicht umsetzen, ohne dass der Geschmack deiner Nussplätzchen ohne Ausstechen leidet.

So gelingen die Nussplätzchen Schritt für Schritt

1. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.
3. Nun die gerösteten, gehackten Haselnüsse, gemahlene Haselnüsse und das Mehl dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. So wird er schön fest und lässt sich besser verarbeiten.
5. Nach dem Kühlen den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 0,5 cm dick zu einem Rechteck (ca. 35×25 cm) ausrollen.
6. Den ausgerollten Teig mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen in ca. 7×2 cm große Stangen schneiden.
7. Die Nussstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Eigelb mit der Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen – das sorgt für eine glänzende Oberfläche.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen.
10. Die Plätzchen abkühlen lassen.
11. Eine Seite der abgekühlten Nussplätzchen in geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
12. In einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren – sie bleiben mehrere Wochen frisch.

Backtipps und Küchengeheimnisse für perfekte Nussstangen

• Achte beim Backen auf die Backzeit – jeder Ofen backt unterschiedlich. Lieber einmal zu früh als zu spät aus dem Ofen holen.
• Für besonders feines Aroma die Haselnüsse vor dem Backen kurz in der Pfanne anrösten.
• Der Teig lässt sich auch super am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
• Vermeide Überkneten – sonst werden die Nussplätzchen zäh statt mürbe.
• Du willst gleich mehrere Sorten machen? Der Teig eignet sich auch als Basis für andere Nussplätzchen ohne Ausstechen.

Was passt zu Nussplätzchen ohne Ausstechen? Kombinationen & kreative Ideen

Diese köstlichen Nussstangen schmecken herrlich zu einer Tasse Kaffee, Glühwein oder heißer Schokolade. Hier ein paar Vorschläge für Variationen:

• Mit Zimt: Gib etwas Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig für mehr Weihnachtsaroma
• Mit Marmelade: Zwei Stangen mit Aprikosenmarmelade zusammenkleben für Doppeldecker
• Mit weißer Schokolade: Statt Vollmilch-Kuvertüre auch mal weiße Schokolade probieren
• Als Geschenk: In Cellophantüten verpackt mit Schleife ein ideales Mitbringsel in der Adventszeit
• Mit Nuss-Topping: Vor dem Backen etwas Nusskrokant oder gehackte Haselnüsse darüberstreuen

Auch wenn du auf eine bewusste Ernährung achtest – diese Nussplätzchen ohne Ausstechen lassen sich mit wenig Zucker und hochwertigen Zutaten wunderbar anpassen.

Warum Nussplätzchen zur Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen

Nüsse stehen traditionell für Fülle und Wärme – genau das, was wir in der kalten Jahreszeit brauchen. Haselnüsse sind zudem reich an ungesättigten Fettsäuren und liefern Energie. Ihre aromatische Tiefe passt hervorragend zu winterlichen Aromen wie Zimt, Vanille oder Kakao. Mit diesem Rezept zauberst du nicht nur ein klassisches Gebäck, sondern auch ein Stück festliche Gemütlichkeit auf den Plätzchenteller.

Fazit: Nussplätzchen ohne Ausstechen – Der unkomplizierte Genuss zur Weihnachtszeit

Nussplätzchen ohne Ausstechen sind die perfekte Lösung für alle, die mit wenig Aufwand herrlich aromatische Plätzchen backen möchten. Ob für spontane Naschmomente, gemütliche Adventssonntage oder als liebevolles Geschenk aus der Küche – diese Nussstangen überzeugen durch Geschmack, Textur und einfache Zubereitung. Dank ihrer langen Haltbarkeit und Vielseitigkeit gehören sie zu den Plätzchensorten, die in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen sollten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Weitere passende Rezepte

• KONFETTI KUCHEN: BUNTES REZEPT FÜR JEDEN ANLASS
• QUARK-TALER MIT HAFERFLOCKEN – DAS PERFEKTE GESUNDE FRÜHSTÜCKSREZEPT

Print