Nudelsalat
Ein cremiger, herzhafter Nudelsalat mit Fleischwurst, Gemüse und Joghurt-Mayonnaise-Dressing – einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen & Kalt anrichten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 200 g Fleischwurst
- 100 g Erbsen (TK oder aus der Dose)
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 4–5 Essiggurken
- 150 g Naturjoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2–3 EL Gurkenwasser
- 50 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.
- Würfle die Fleischwurst und schneide die Essiggurken in kleine Stücke. Erbsen und Mais abgießen oder kurz blanchieren, wenn tiefgekühlt.
- Bereite das Dressing in einer großen Schüssel zu: Mische Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser, Brühe, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich.
- Gib die Nudeln zur Sauce und vermenge sie vorsichtig, bis alle Nudeln bedeckt sind.
- Füge die Fleischwurst, Erbsen, Mais und Gurken hinzu und rühre erneut gründlich um.
- Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab. Sofort servieren oder abgedeckt kalt stellen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante die Fleischwurst durch Feta oder Tofu ersetzen.
- Die Sauce kann auch mit Quark oder griechischem Joghurt leichter gestaltet werden.
- Perfekt für Meal Prep – im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Bei Bedarf vor dem Servieren mit etwas Joghurt oder Brühe auffrischen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 35 mg
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