1. Kann ich den Kürbis-Hackauflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Putenhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder Linsen ersetzen. So bleibt der Geschmack wunderbar herzhaft, aber ohne Fleisch.

2. Wie lange kann ich den Kürbis-Hackauflauf im Voraus vorbereiten?

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn dann einfach am nächsten Tag, wenn Sie ihn servieren möchten.

3. Kann ich den Kürbis-Hackauflauf auch einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich hervorragend einfrieren. Packen Sie ihn nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter und frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Kürbis-Hackauflauf – Ein einfaches Herbstgericht

Kürbis-Hackauflauf

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Kürbis-Hackauflauf ist ein herzhafter Auflauf, der die Aromen von zartem Kürbis und würzigem Hackfleisch kombiniert. Mit einer cremigen Soße und knusprigen Kürbiskernen ist dieser Auflauf perfekt für kalte Herbsttage und eine großartige Wahl für ein Familienessen.

Author: Theresa Schulz
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 55 Minuten
Total Time: 75 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale

2 Schalotten
6 Stiele Thymian
1 EL Butter oder Margarine
25 g Mehl
500 ml Milch
250 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.)
Grobes Meersalz
Geriebene Muskatnuss
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
5 EL Öl
800 g Putenhackfleisch
1 EL Tomatenmark
25 g Kürbiskerne

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Instructions

Schalotten schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und bis auf 1–2 Stiele, Blättchen abstreifen und fein hacken. Fett in einem Topf schmelzen. Schalotten und gehackten Thymian zugeben und ca. 2 Minuten dünsten.
Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Milch erwärmen und langsam, unter ständigem Rühren zugießen. Aufkochen und Soße bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Kürbis putzen, waschen, trocken reiben, halbieren, Kerne entfernen und 900 g Kürbisfleisch abwiegen. Kürbis in Spalten schneiden. Spalten in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und unterrühren.
Auflaufform fetten und abwechselnd Soße, Kürbis und Hack schichten. Mit restlicher Soße, Kürbis und Hack abschließen.
Mit Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende den restlichen Thymian auf dem Auflauf verteilen.
Zu Ende backen und anrichten.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen ersetzt werden.
Der Auflauf kann einen Tag vorher vorbereitet werden und muss nur noch gebacken werden.
Der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach im Ofen erwärmen.
Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 710 kcal
Sugar: 10 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 18 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 49 g
Fiber: 6 g
Protein: 61 g
Cholesterol: 80 mg

Find it online: https://mumaskitchen.de/kurbis-hackauflauf/