Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln

Ein Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln ist das perfekte Sommergebäck: fruchtig, saftig und unwiderstehlich knusprig. Der cremige Rührteig mit Joghurt macht den Kuchen locker und feucht zugleich, während die aromatischen Streusel mit gehackten Mandeln für den perfekten Crunch sorgen. Ob als Dessert, für die Kaffeetafel oder als süße Erinnerung an Omas Garten – dieser Blechkuchen mit Kirschen ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich nach Sommer.

Warum dieser Kirschkuchen so besonders ist

Der Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln überzeugt durch seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Die Kombination aus saftigen Kirschen, fluffigem Teig und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem Favoriten für die ganze Familie. Er ist nicht nur sommerlich-frisch, sondern durch den Joghurt im Teig auch besonders saftig und locker. Die Mandelstreusel geben zusätzlich ein nussiges Aroma und eine tolle Textur. Dieser Kirschkuchen eignet sich perfekt zum Mitnehmen, Einfrieren oder als Highlight auf jedem Kuchenbuffet.

Zutaten für den Kuchen mit Süßkirschen

• Süßkirschen: Sorgen für natürliche Süße und sommerliches Aroma
• Mehl: Grundbaustein für den Rührteig und die Streusel
• Speisestärke: Verfeinert die Teigstruktur und sorgt für eine zarte Krume
• Backpulver: Lockerungshelfer für einen fluffigen Teig
• Natron: In Kombination mit Joghurt besonders wirksam für extra Volumen
• Butter: Gibt Teig und Streuseln Geschmack und Saftigkeit
• Zucker: Süßt den Teig und karamellisiert die Streusel
• Vanillezucker: Verleiht eine feine Vanillenote
• Eier: Binden den Teig und machen ihn geschmeidig
• Zitronenschale: Frische Note, die das Aroma der Kirschen unterstreicht
• Joghurt: Macht den Teig feucht und locker
• Milch: Sorgt für cremige Konsistenz im Teig
• Salz: Hebt die Aromen hervor
• Gehackte Mandeln: Knusprige Komponente für die Streusel

Alternative Zutaten für Flexibilität

• Buttermilch statt Joghurt: Gibt dem Teig eine leicht säuerliche Note und bleibt saftig
• Schattenmorellen statt Süßkirschen: Für einen leicht säuerlichen Ausgleich
• Dinkelmehl statt Weizenmehl: Für eine vollwertigere Variante
• Pflanzliche Margarine und Sojajoghurt: Für eine vegane Alternative
• Hafermilch statt Kuhmilch: Für eine laktosefreie Variante

So gelingt der Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln Schritt für Schritt

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und gehackte Mandeln zu einer krümeligen Masse vermengen und beiseitestellen.
3. Die Süßkirschen waschen, halbieren und entsteinen.
4. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hellgelb wird.
5. Die Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 30 Sekunden pro Ei.
6. Die Zitronenschale abreiben und zur Butter-Ei-Masse geben.
7. Mehl, Speisestärke, Salz, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel mischen.
8. Abwechselnd mit Joghurt und Milch unter die Buttermasse rühren, nur so lange, bis ein homogener Teig entsteht.
9. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
10. Die entsteinten Kirschen leicht in den Teig drücken.
11. Die vorbereiteten Mandelstreusel großzügig darüberstreuen.
12. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
13. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Backtipps für den perfekten Kirschkuchen

• Achte darauf, die Butter wirklich cremig zu schlagen – das sorgt für einen luftigen Teig.
• Rühre die trockenen Zutaten nur kurz unter, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
• Drücke die Kirschen nicht zu tief in den Teig, damit sie nicht vollständig einsinken.
• Frische Kirschen bringen den besten Geschmack – bei Bedarf können auch gut abgetropfte Glas- oder TK-Kirschen verwendet werden.
• Die Streusel vor dem Backen leicht zusammendrücken, damit sie schön knusprig bleiben.

Serviervorschläge und kreative Variationen

• Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren – besonders im Sommer ein Hit.
• Ein Hauch Zimt im Streuselteig sorgt für eine herbstliche Note.
• Mit Aprikosen oder Pflaumen kombinieren für mehr Fruchtvielfalt.
• Für eine glutenfreie Version: Glutenfreies Mehl verwenden und Backpulver entsprechend anpassen.
• Kuchenreste lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Ideal zum Vorbereiten: Der Kirschkuchen bleibt durch den Joghurt auch nach zwei Tagen noch saftig.

Saisonale Highlights und Gesundheitstipp

Süßkirschen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight – sie liefern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. In der Saison von Juni bis August schmecken sie besonders intensiv und frisch. Wer regional und saisonal einkauft, unterstützt nicht nur lokale Bauern, sondern profitiert auch vom besten Aroma. Der Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln ist damit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine sinnvolle Wahl für eine ausgewogene Ernährung im Sommer.

Fazit: Ein sommerlicher Genuss mit Tradition

Der Kuchen mit Süßkirschen und Mandelstreuseln verbindet sommerliche Frische mit traditionellem Backvergnügen. Saftige Kirschen, ein fluffiger Joghurt-Rührteig und knusprige Mandelstreusel ergeben zusammen einen aromatischen und optisch ansprechenden Blechkuchen, der sich einfach zubereiten lässt. Ob zum Nachmittagskaffee, für das nächste Gartenfest oder einfach als süße Auszeit – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

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