Knusprige Kohlrabischnitzel sind die ideale vegetarische Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel. Mit einer knusprigen Panade und dem milden, erdigen Geschmack des Kohlrabis bieten diese Schnitzel eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in einer neuen, aufregenden Weise zu genießen. Schnell zubereitet und absolut lecker, werden sie selbst Fleischliebhaber begeistern.
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Warum Knusprige Kohlrabischnitzel die perfekte Wahl sind
Knusprige Kohlrabischnitzel sind nicht nur eine großartige vegetarische Alternative, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leckeres Abendessen. Mit wenigen Zutaten und einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten kannst du ein Gericht zaubern, das sowohl gesund als auch unglaublich schmackhaft ist. Die knusprige Panade sorgt für den perfekten Biss, während der Kohlrabi eine sanfte, aber erfrischende Grundlage bietet. Ein tolles Rezept für die ganze Familie!
Die Zutaten für Knusprige Kohlrabischnitzel
• Kohlrabi: Der Hauptbestandteil, der für den herzhaften Geschmack sorgt. Wähle frische, saftige Kohlrabis, um ein holziges Erlebnis zu vermeiden.
• Ei: Verleiht der Panade eine perfekte Haftung und trägt zur goldenen Farbe der Schnitzel bei.
• Mehl: Wird zuerst verwendet, um die Kohlrabischeiben für die Panade vorzubereiten.
• Paniermehl: Für die klassische, knusprige Textur der Schnitzel. Panko sorgt für noch mehr Knusprigkeit.
• Paprikapulver: Sorgt für eine aromatische und leicht würzige Note.
• Butter: Gibt den Schnitzeln einen reichen, goldenen Farbton und einen unverwechselbaren Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Für die nötige Würze.
Alternative Zutaten für Knusprige Kohlrabischnitzel
Für eine vegane Variante des Rezepts kannst du das Ei durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder gemahlene Leinsamen ersetzen. Statt Butter kannst du pflanzliches Öl oder veganes Bratfett verwenden. Wer auf eine glutenfreie Zubereitung Wert legt, kann glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl nutzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knusprige Kohlrabischnitzel
- Kohlrabi vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in etwa 0,3 cm dicke Scheiben. Koche die Scheiben 5 Minuten in Salzwasser, um sie vorzukochen.
- Panieren: Bereite drei flache Teller vor. Gib Mehl, Ei (mit Salz und Pfeffer gewürzt) und Paniermehl (mit Paprikapulver vermischt) hinein. Wende jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl.
- Braten: Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Kohlrabischnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Achte darauf, dass die Panade schön haftet und sich eine knusprige Schicht bildet.
Tipps & Tricks für Perfekte Knusprige Kohlrabischnitzel
- Scheibendicke: Achte darauf, die Kohlrabischeiben gleichmäßig und nicht zu dick zu schneiden. Dünnere Scheiben sorgen für das beste Verhältnis von Panade zu Kohlrabi und machen die Schnitzel besonders knusprig.
- Richtige Temperatur: Brate die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze, damit sie außen schön knusprig und innen zart bleiben.
- Panade variieren: Für extra Crunch kannst du anstelle von normalem Paniermehl auch Panko verwenden.
Beilagen und Variationen für Knusprige Kohlrabischnitzel
Knusprige Kohlrabischnitzel schmecken besonders gut mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln oder einem frischen Salat. Für ein zusätzliches Highlight in der Spargelzeit kannst du sie auch mit weißem Spargel servieren. Eine weitere Variante: Kohlrabi Cordon Bleu – einfach eine Scheibe Käse zwischen zwei Kohlrabischeiben legen und dann nach dem Rezept weiter verfahren.
Warum Knusprige Kohlrabischnitzel ideal für jede Gelegenheit sind
Knusprige Kohlrabischnitzel sind nicht nur eine tolle vegetarische Option, sondern auch eine perfekte Wahl für Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten. Sie enthalten wenig Kalorien, aber viel Geschmack. Durch die einfache Zubereitung und die schnellen Kochzeiten sind sie ideal für vielbeschäftigte Familien oder als schnelles Abendessen. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep, wenn du die Schnitzel im Voraus zubereiten und aufbewahren möchtest.
Abschluss – Knusprige Kohlrabischnitzel: Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit
Knusprige Kohlrabischnitzel sind nicht nur eine gesunde, sondern auch eine unglaublich leckere Option für Vegetarier und alle, die Lust auf eine neue Schnitzel-Variante haben. Mit ihrer knusprigen Panade und dem zarten Kohlrabi sind sie ein Genuss für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten servierfertig, bieten sie eine perfekte Mahlzeit für hektische Tage. Probier dieses Rezept aus – du wirst überrascht sein, wie lecker und vielseitig Kohlrabi sein kann!
Häufig gestellte Fragen zu Knusprigen Kohlrabischnitzeln
1. Wie schneide ich Kohlrabi am besten für Schnitzel?
Um perfekte Kohlrabischnitzel zu erhalten, solltest du den Kohlrabi zuerst schälen und dann in etwa 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Dünnere Scheiben sorgen für ein besseres Verhältnis von Panade zu Kohlrabi und machen die Schnitzel besonders knusprig.
2. Kann ich Knusprige Kohlrabischnitzel auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Knusprigen Kohlrabischnitzel problemlos vegan machen. Ersetze einfach das Ei durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder gemahlene Leinsamen und Wasser. Statt Butter kannst du ein pflanzliches Öl verwenden.
3. Welche Beilagen passen gut zu Knusprigen Kohlrabischnitzeln?
Knusprige Kohlrabischnitzel schmecken besonders gut mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln oder einem frischen Salat. Für ein zusätzliches Highlight in der Spargelzeit kannst du sie auch mit weißem Spargel servieren.
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