Klassisches Streuselkuchen Rezept

Es gibt kaum ein Gebäck, das mich so sehr an meine Kindheit erinnert wie ein klassischer Streuselkuchen. Immer wenn meine Oma sonntags Besuch bekam, stand dieser lockere Kuchen mit knusprigen Streuseln auf dem Tisch – noch lauwarm, mit einem Hauch Zimtduft in der Luft. Heute, mit einem vollen Alltag, Kindern und wenig Zeit, ist mir eines wichtig: Rezepte müssen einfach sein, schnell gehen und trotzdem Genuss bringen. Genau das leistet dieses Streuselkuchen Rezept klassisch – mit wenigen Zutaten, ohne viel Technik, aber voller Geschmack.

Warum dieses Rezept besonders ist

Was diesen Streuselkuchen so besonders macht, ist seine unkomplizierte Zubereitung und die Vielseitigkeit. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel oder für spontane Gäste – dieser Kuchen funktioniert einfach immer. Durch den Verzicht auf komplizierte Techniken eignet sich das Rezept hervorragend für Einsteiger. Und das Beste: Der Teig ist schön saftig, die Streusel herrlich knusprig – ein perfektes Gleichgewicht aus Textur und Geschmack.

Zutaten und ihre Rolle

Weizenmehl
Die Basis für Teig und Streusel. Es sorgt für Stabilität und ein feines Mundgefühl. Alternativ kann auch Dinkelmehl verwendet werden.

Zucker (weiß und braun)
Weißer Zucker süßt den Teig dezent, während brauner Zucker in den Streuseln für ein karamelliges Aroma sorgt. Wer es weniger süß mag, kann die Menge etwas reduzieren oder auf Kokosblütenzucker ausweichen.

Butter
Für Saftigkeit im Teig und die knusprige Konsistenz der Streusel. Margarine funktioniert ebenfalls, hat aber einen etwas anderen Geschmack.

Eier
Sie geben Struktur und sorgen dafür, dass der Teig locker aufgeht. Bei einer veganen Variante können reife Bananen oder Apfelmus verwendet werden.

Backpulver
Macht den Kuchen luftig. Es ist wichtig, das Backpulver gut unter das Mehl zu mischen, damit es gleichmäßig wirkt.

Milch
Sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Wer mag, kann auch Buttermilch oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch verwenden.

Zimt (optional)
Gibt den Streuseln eine warme, herbstliche Note. Für eine zitronige Variante kann stattdessen etwas abgeriebene Zitronenschale verwendet werden.

Salz
Ein Hauch davon hebt den Geschmack der süßen Zutaten hervor.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2
Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig. Gib die weiche Butter und die Milch dazu und rühre alles glatt.

Schritt 3
Vermische in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver. Gib die Mischung nach und nach zum Teig und verrühre alles zu einer glatten Masse – aber nicht zu lange, sonst wird der Kuchen zäh.

Schritt 4
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.

Schritt 5
Für die Streusel vermischst du weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Mehl mit den Händen oder einer Gabel, bis krümelige Stücke entstehen.

Schritt 6
Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Teig. Drücke sie leicht an, damit sie beim Backen haften bleiben.

Schritt 7
Backe den Kuchen für etwa 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene. Er ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Streusel sollten goldbraun sein.

Schritt 8
Lass den Kuchen kurz abkühlen. Er schmeckt lauwarm besonders gut – zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Hauch Puderzucker.

Tipps für Einsteiger

• Teig zu fest? Gib einen Esslöffel mehr Milch hinzu, um ihn geschmeidiger zu machen.
• Streusel zu fein? Füge etwas mehr Mehl hinzu – sie sollen sich mit den Fingern gut formen lassen.
• Kuchen wird zu dunkel? Decke ihn nach 25 Minuten locker mit Alufolie ab.
• Keine Springform? Auch eine rechteckige Auflaufform funktioniert gut, die Backzeit kann sich dann leicht verkürzen.

Serviervorschläge

Ein klassischer Streuselkuchen passt wunderbar zu einem frisch gebrühten Kaffee oder einem Kräutertee. Wer es etwas ausgefallener mag, serviert ihn mit Vanillesauce oder Fruchtkompott (z. B. Apfel oder Pflaume).

Aufbewahrung:
Der Kuchen bleibt luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er bis zu 4 Tage, lässt sich aber auch gut einfrieren. Einfach portionsweise verpacken und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Zum Schluss

Ich hoffe, du fühlst dich inspiriert, diesen klassischen Streuselkuchen auszuprobieren. Er ist wirklich ein unkompliziertes, gelingsicheres Rezept – ideal für alle, die gerade erst mit dem Backen anfangen. Wenn du ihn nachbackst, erzähl mir doch in den Kommentaren, wie er dir gelungen ist. Hast du eine besondere Zutat ergänzt? Ich bin gespannt auf deine Version!

FAQ zum klassischen Streuselkuchen Rezept

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