Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln – Cremig, Knusprig und Einfach

Ein Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und auf jeder Kaffeetafel begeistert. Dieses Rezept vereint fruchtige Kirschen, cremigen Vanillepudding und knusprige Butterstreusel in einem herrlich einfachen Blechkuchen. Besonders charmant: Der Mürbeteig wird sowohl für den Boden als auch für die Streusel verwendet. Das spart Zeit – und schmeckt wie bei Oma! Ob als Sonntagskuchen oder für das Kuchenbuffet – dieser Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding ist immer ein Volltreffer.

Warum dieser Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln begeistert

Dieser Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln punktet mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Texturen und Aromen. Die cremige Vanillefüllung bietet einen angenehmen Kontrast zur leichten Säure der Kirschen und dem knusprigen Streuseltopping. Durch die Verwendung eines einzigen Teiges für Boden und Streusel ist das Rezept besonders alltagstauglich – perfekt für spontane Backideen. Der Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein saisonaler Allrounder, der mit frischen oder eingelegten Kirschen funktioniert.

Zutaten für den Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding

• Mehl: Grundlage für den Mürbeteig, sorgt für Struktur und Biss
• Butter: Verleiht dem Teig die typische mürbe Textur und einen buttrigen Geschmack
• Zucker: Süßt den Teig und karamellisiert beim Backen leicht für ein knuspriges Finish
• Eigelb: Macht den Teig geschmeidiger und sorgt für eine schöne Farbe
• Salz: Hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
• Vanillepuddingpulver: Die einfache Basis für die cremige Puddingfüllung
• Milch: Trägt zur cremigen Konsistenz des Puddings bei
• Zucker (für den Pudding): Sorgt für die angenehme Süße im Vanillepudding
• Crème fraîche: Macht die Puddingfüllung besonders cremig und rund im Geschmack
• Schattenmorellen (aus dem Glas): Saftig-fruchtige Komponente mit feiner Säure, ideal für Kuchenfüllungen

Alternative Zutaten und mögliche Variationen

• Frische Kirschen statt Schattenmorellen: Im Sommer ideal für eine saisonale Variante des Kirschkuchens mit Pudding und Streuseln.
• Quark oder Schmand anstelle von Crème fraîche: Für eine etwas leichtere oder würzigere Füllung.
• Selbstgemachter Vanillepudding: Wer auf Fertigpulver verzichten möchte, kann den Pudding aus Stärke, Eigelb und echter Vanille kochen.
• Vegane Butter und pflanzliche Milch: Für eine vegane Variante des Rezepts ohne Geschmacksverlust.
• Glutenfreies Mehl: Für eine glutenfreie Alternative, achte auf die Bindeeigenschaften der Mehlmischung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln

1. Pudding vorbereiten: Vanillepuddingpulver mit Zucker und 75 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen.
2. Ofen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
3. Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, eine Prise Salz und Eigelb zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zwei Drittel des Teiges in die Springform geben und dabei einen kleinen Rand formen.
4. Füllung verfeinern: Den lauwarmen Pudding mit Crème fraîche verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Kuchen zusammensetzen: Die Puddingmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Pudding verteilen. Den restlichen Teig in kleinen Stückchen als Streusel über die Kirschen geben.
6. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.

Backtipps für das beste Ergebnis

• Der Pudding sollte beim Einrühren der Crème fraîche nur lauwarm sein – so bleibt die Masse stabil.
• Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, um ein Durchweichen des Bodens zu vermeiden.
• Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh statt mürbe.
• Der Kuchen sollte vollständig abkühlen, bevor er angeschnitten wird – so kann die Puddingfüllung optimal fest werden.
• Bei Bedarf kann der Kuchen einen Tag im Voraus gebacken werden – die Aromen verbinden sich über Nacht noch besser.

Servierideen und kreative Variationen

• Mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren – ideal für warme Sommertage
• Eine Prise Zimt im Streuselteig ergänzt die Kirschnote wunderbar
• Für eine festlichere Variante: Etwas Amaretto oder Kirschwasser in die Puddingmasse geben
• Die Kirschen durch Aprikosen oder Beeren ersetzen für saisonale Abwechslung
• Als Mini-Kirschkuchen in Muffinformen backen – perfekt für das Picknick oder zum Mitnehmen
• Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch portionsweise eingefroren werden

Saisonaler Genuss mit Tradition

Im Sommer ist dieser Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln besonders beliebt, wenn frische Kirschen in Hülle und Fülle verfügbar sind. Aber auch außerhalb der Saison lässt sich der Kuchen dank eingelegter Schattenmorellen wunderbar zubereiten. Seine Kombination aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und Knusprigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für jeden Anlass – ob Kaffeekränzchen, Familienfeier oder als süßer Abschluss eines Festtagsmenüs.

Fazit: Der perfekte Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln für jeden Anlass

Ob für den Kaffeeklatsch mit Freunden, den Sonntagsbrunch oder als süßer Höhepunkt auf dem Kuchenbuffet – der Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln überzeugt durch seine ausgewogene Kombination aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und Knusprigkeit. Mit nur wenigen Zutaten und einem einfachen Arbeitsschritt für Boden und Streusel ist das Rezept besonders anfängerfreundlich. Gleichzeitig lässt es sich wunderbar anpassen – ob saisonal, vegan oder glutenfrei. Wer einen unkomplizierten, aber raffinierten Blechkuchen sucht, wird dieses Rezept lieben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln

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