Gnocchi Pfanne mit Spinat

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Gnocchi in der Pfanne zubereitete – es war ein Mittwochabend, die Woche fühlte sich schon endlos an und ich brauchte etwas Schnelles, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Die Antwort: Eine goldbraun gebratene Gnocchi Pfanne mit Spinat und einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce. Was als spontanes „Restekochen“ begann, wurde schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte.

Diese Gnocchi Pfanne ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sie bietet auch eine ausgewogene Kombination aus Sättigung, Geschmack und gesunden Zutaten. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder wenn Gäste spontan vorbeischauen.

Warum Diese Gnocchi Pfanne mit Spinat So Besonders Ist

Diese Pfanne steht sinnbildlich für das, was ein gutes Alltagsrezept ausmacht: wenige Zutaten, große Wirkung. Die Kombination aus herzhaften Gnocchi, aromatischem Knoblauch, samtigem Spinat und einer cremigen Sauce ist ein echter Seelentröster. Zudem eignet sich dieses Gericht wunderbar zur Resteverwertung – und lässt sich mit nur einer Pfanne umsetzen, was nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch spart.

Auch ernährungsbewusste Genießer kommen auf ihre Kosten: Spinat liefert Eisen und Vitamin C, während Gnocchi auf Kartoffelbasis eine angenehme Sättigung bringen – ohne zu schwer zu sein.

Zutaten und Ihre Bedeutung

• Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  Die Hauptzutat – sie bringen Biss und eine angenehme Sättigung. Fertigprodukte sparen Zeit, selbstgemachte Varianten geben dem Ganzen eine persönliche Note.
• TK-Blattspinat
  Eine Vitaminbombe! Schockgefrosteter Spinat behält seine Nährstoffe und ist sofort einsatzbereit. Auch frischer Babyspinat passt gut, braucht aber etwas mehr Vorbereitung.
• Knoblauch
  Gibt dem Gericht seine Tiefe und Würze. Wer empfindlich auf Knoblauch reagiert, kann ihn durch Schalotten ersetzen – milder, aber dennoch aromatisch.
• Butter
  Sorgt für Röststoffe und verbindet die Aromen. Alternativ kann auch Olivenöl verwendet werden, besonders bei einer veganen Variante.
• Mehl
  Dient als Bindemittel für die Sauce – sorgt für Cremigkeit, ohne dass sie ausflockt. Für glutenfreie Alternativen eignet sich Maisstärke.
• Sahne und Milch (leicht)
  Diese Kombination bildet die cremige Basis. Wer Kalorien sparen möchte, kann auf pflanzliche Alternativen wie Hafersahne oder Mandelmilch ausweichen.
• Getrocknete Tomaten und Kirschtomaten
  Doppelte Tomatenpower: Die getrockneten geben Umami, die frischen eine fruchtige Frische. Wenn keine Kirschtomaten zur Hand sind, geht auch eine klein geschnittene Roma-Tomate.
• Parmesan
  Für Tiefe und Würze – kann durch Hefeflocken (vegan) oder Pecorino ersetzt werden.
• Muskat, Salz und Pfeffer
  Verfeinern die Sauce – Muskat gibt eine warme Note, Pfeffer etwas Schärfe.
• Pastawasser
  Geheimtipp für jede cremige Sauce! Die enthaltene Stärke verbindet die Zutaten perfekt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gnocchi Pfanne mit Spinat

Schritt 1: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und bringe in einem separaten Topf Wasser für die Gnocchi zum Kochen. Währenddessen schneidest du den Knoblauch sowie die getrockneten Tomaten in feine Streifen. Halbiere auch die Kirschtomaten.

Schritt 2: Gib die Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge den geschnittenen Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu. Brate beides an, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird – aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Schritt 3: Streue nun das Mehl über die Mischung und rühre gut um, bis alles leicht angedickt ist. Gieße dann die Sahne und Milch langsam hinzu, während du weiter rührst.

Schritt 4: Gib den gefrorenen Spinat direkt in die Pfanne. Rühre weiter, bis er vollständig aufgetaut und mit der Sauce verbunden ist. Lass alles auf kleiner Flamme köcheln.

Schritt 5: Währenddessen gibst du die Gnocchi ins kochende Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen (nach etwa 2 Minuten), sind sie gar. Hebe sie mit einer Schaumkelle heraus.

Schritt 6: Gib nun die gekochten Gnocchi und die halbierten Kirschtomaten zur Sauce in die Pfanne. Rühre vorsichtig um und füge bei Bedarf etwas Pastawasser hinzu, damit die Sauce schön cremig bleibt.

Schritt 7: Zum Schluss mit geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen und servieren.

Tipps und Hinweise für Anfänger

• Wenn die Gnocchi matschig werden: Achte darauf, dass das Wasser wirklich kocht, bevor du sie hineingibst. Verwende mehligkochende Kartoffeln, wenn du sie selbst machst.
• Zu viel Hitze in der Pfanne: Die Butter darf nicht braun werden – lieber etwas Geduld und mittlere Hitze wählen.
• Zeitsparer: Verwende TK-Zutaten wie Spinat oder vorgekochte Gnocchi. Auch vorbereiteter Knoblauch aus dem Glas spart Zeit, wenn’s schnell gehen muss.
• Kein Pastawasser zur Hand? Ein kleiner Schuss Milch mit einem Teelöffel Stärke funktioniert ebenfalls gut als Saucenverlängerung.
• Werkzeug-Tipp: Eine beschichtete große Pfanne verhindert Ankleben – und erleichtert das Rühren ohne Bruch.

Serviervorschläge

Diese Gnocchi Pfanne mit Spinat lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurtdressing kombinieren. Wer es noch herzhafter mag, kann gebratene Champignons oder gebratene Hähnchenstreifen als Topping ergänzen. Ein Klecks Pesto obendrauf bringt zusätzliche Frische.

Für die Reste: Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern – hält sich 1–2 Tage problemlos. Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.

Hast Du Schon Appetit?

Ich hoffe, dieses Rezept für gnocchi pfanne mit spinat hat dich inspiriert, sofort den Kochlöffel zu schwingen. Wenn du Lust auf ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht hast – dann ist dieses hier wie gemacht für dich! Teile deine Erfahrungen, Tipps oder Variationen gerne unten in den Kommentaren. Ich bin gespannt, wie es dir geschmeckt hat!

FAQ zur Gnocchi Pfanne mit Spinat

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