Gefüllte Hähnchenbrust

Es war ein hektischer Dienstagabend, als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte. Die Kinder waren hungrig, der Kühlschrank halb leer, und ich hatte keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Also griff ich zu einem bewährten Trick: Hähnchenbrustfilets mit einer schnellen, aromatischen Füllung, frischem Gemüse und einer cremigen Soße – alles in einem Blech im Ofen. Keine komplizierte Technik, keine ausgefallenen Zutaten, nur ehrliches, köstliches Essen. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist ein echtes Alltagswunder: gesund, zeitsparend und absolut gelingsicher.

Warum dieses Rezept besonders ist

Die gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen ist weit mehr als nur ein weiteres „schnelles Abendessen“. Es ist ein Gericht, das Komfort und Frische vereint – mit wenig Aufwand, aber voller Geschmack. Die Füllung aus Frischkäse, Kräutern und Paprika bringt eine überraschende Cremigkeit ins Spiel. Zusammen mit knackigem Ofengemüse entsteht eine vollwertige Mahlzeit, die sich sowohl für den Familienalltag als auch für Gäste eignet. Außerdem lässt sich das Rezept flexibel abwandeln – perfekt für Anfänger, die noch ihren Stil in der Küche finden.

Zutaten und Zubereitung

Hähnchenbrust
Die zarte Hauptkomponente – proteinreich, mager und perfekt geeignet zum Füllen. Sie bleibt beim Backen saftig und lässt sich leicht verarbeiten.

Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Die cremige Basis der Füllung. Er sorgt für eine zarte Konsistenz und milde Frische im Inneren des Hähnchens.

Paprika (rot oder gelb)
Bringt Farbe, eine leichte Süße und knackige Frische in die Füllung. Enthält zudem viel Vitamin C.

Zucchini
Leicht, feucht und kalorienarm – eine ideale Ergänzung zum Ofengemüse. Passt auch in die Füllung für mehr Volumen.

Knoblauch & Zwiebel
Das aromatische Fundament der Soße und Füllung. Sie geben Tiefe und bringen herzhafte Nuancen.

Tomatenmark
Intensiviert den Geschmack der Soße mit einer leicht fruchtigen Umami-Note.

Sahne und Milch (Vollfett)
Sorgen gemeinsam mit dem Frischkäse für eine stabile, cremige Ofensoße.

Schnittlauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Diese Gewürze und Kräuter geben dem Gericht Frische und Wärme. Schnittlauch in der Füllung ist besonders fein.

Alternative Zutaten
– Statt Frischkäse: Crème fraîche oder Ricotta
– Statt Zucchini: Brokkoli, Karotten oder Champignons
– Vegetarisch? Halloumi oder Tofu statt Hähnchen, Gemüse nach Wahl als Füllung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mittig aufschneiden, sodass Taschen entstehen. Nicht ganz durchschneiden. Anschließend leicht mit einem Fleischklopfer flachdrücken, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.

Schritt 2
Paprika und Zucchini waschen. Paprika fein würfeln, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Einen Teil der Paprikawürfel mit Frischkäse, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver vermengen – das wird die Füllung.

Schritt 3
Die Hähnchentaschen mit der Frischkäse-Mischung füllen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. In eine leicht geölte Auflaufform legen.

Schritt 4
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig braten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten und mit Milch und Sahne ablöschen. Einmal aufkochen, dann Frischkäse und Gewürze unterrühren. Soße abschmecken.

Schritt 5
Das restliche Gemüse in die Form um die Hähnchenbrust verteilen. Die warme Soße gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse gießen.

Schritt 6
Die Auflaufform in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 25–30 Minuten garen. Das Hähnchen ist fertig, wenn beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt und das Innere nicht mehr rosa ist.

Tipps und Hinweise für Anfänger

– Trockene Brust verhindern: Nicht zu dünn schneiden und vor dem Füllen mit etwas Öl einpinseln.
– Füllung läuft aus? Nutze Zahnstocher oder schnüre die Brust mit Küchengarn zu.
– Gemüse zu weich? Etwas dicker schneiden oder nach 10 Minuten erst dazugeben.
– Kein Fleischthermometer? Beim Anstechen sollte klarer Saft austreten, dann ist das Hähnchen gar.
– Küchenausstattung: Eine einfache Auflaufform reicht. Wenn keine da ist, geht auch ein tiefes Backblech mit Backpapier.

Serviervorschläge

Diese gefüllte Hähnchenbrust passt hervorragend zu:

– Kartoffelpüree – für ein traditionelles, herzhaftes Abendessen
– Reis oder Couscous – leicht und sättigend zugleich
– Ofenkartoffeln oder Süßkartoffelwürfeln – für mehr Röstaromen
– Grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette – als frischer Ausgleich zur cremigen Soße

Reste lagern: Abkühlen lassen und luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen ideal: Backofen bei 160 °C oder Mikrowelle.

Dein Moment in der Küche zählt!

Ich hoffe, du hast jetzt Lust bekommen, diese einfache aber raffinierte gefüllte Hähnchenbrust auszuprobieren. Egal ob du zum ersten Mal mit Frischkäse kochst oder einfach eine neue Idee für ein easy sheet pan dinner suchst – dieses Rezept ist wie gemacht für dich. Schreib mir gern in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist oder wie du es abgewandelt hast.

Denn Kochen soll Spaß machen, nicht stressen. Und manchmal ist ein Teller voller lemon herb chicken recipe-Vibes genau das Richtige nach einem langen Tag. Also: ran an die Pfanne – dein nächstes quick and healthy meal wartet schon.

FAQ zur Gefüllten Hähnchenbrust

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• Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

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