Erdbeer Brownies

Manchmal braucht man einfach ein Dessert, das gute Laune macht – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Bei einem Sommerpicknick mit Freunden habe ich einmal zufällig einen Erdbeerkuchen und Schokoladenbrownies nebeneinander gestellt. Ein Biss von beiden, und ich dachte mir: Warum nicht einfach beides kombinieren? So entstand meine Begeisterung für Erdbeer Brownies – süß, weich, fruchtig und unglaublich einfach zu backen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern wollen. Und: Es eignet sich wunderbar, um saisonale Erdbeeren oder Erdbeeraromen in den Mittelpunkt zu rücken – lecker und sogar ein wenig vitaminreich!

Warum dieses Rezept so besonders ist

Diese Erdbeer Brownies sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unglaublich einfach in der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten – darunter eine fertige Kuchenmischung – lassen sie sich im Handumdrehen zubereiten. Der Teig ist besonders saftig, die Erdbeerglasur sorgt für eine zusätzliche fruchtige Note und der Geschmack erinnert an die Kombination von Kuchen und Konfekt. Durch die Möglichkeit, Variationen einzubauen, ist dieses Rezept auch ideal für kreative Bäckerinnen und Bäcker, die sich langsam an neue Dinge herantasten wollen. Keine Vorkenntnisse nötig – nur Lust auf etwas Süßes!

Zutaten und Zubereitung

Erdbeer-Kuchenmischung – Die Basis des Rezepts. Spart Zeit und garantiert eine fluffige, aromatische Konsistenz.
Eier – Sorgen für Bindung und geben den Brownies Struktur und Feuchtigkeit.
Geschmolzene Butter – Verleiht den Brownies ihren saftigen Charakter. Der leichte Salzgehalt balanciert die Süße perfekt aus.
Erdbeeraroma – Verstärkt das fruchtige Geschmackserlebnis, kann aber bei Bedarf weggelassen oder ersetzt werden.
Puderzucker – Die Grundlage für die Glasur – sorgt für Süße und eine feine, glatte Konsistenz.
Erdbeermarmelade oder -konfitüre – Gibt der Glasur Geschmack und eine hübsche rosa Farbe.
Milch – Verbindet die Zutaten in der Glasur zu einer streichfähigen Masse.

Alternativen: Statt Butter kann Pflanzenöl verwendet werden. Wer kein Erdbeeraroma hat, kann Zitronen- oder Vanillearoma einsetzen. Bei der Glasur lässt sich die Marmelade durch Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) leicht ein und lege sie mit Backpapier aus, sodass das Papier an zwei Seiten übersteht – so lassen sich die Brownies später leichter herausheben.

Teig anrühren: Gib die Kuchenmischung, die Eier, die geschmolzene Butter und das Erdbeeraroma in eine große Schüssel. Rühre mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen: Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätte die Oberfläche. Backe das Ganze für ca. 20–25 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Beachte, dass die Backzeit je nach Ofen leicht variieren kann.

Abkühlen lassen: Nimm die Form aus dem Ofen und stelle sie auf ein Kuchengitter. Die Brownies sollten vollständig auskühlen, bevor du die Glasur aufträgst.

Glasur zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel den Puderzucker, die Erdbeermarmelade und die Milch zu einer glatten, streichfähigen Masse. Sie sollte nicht zu flüssig sein – bei Bedarf etwas mehr Puderzucker einrühren.

Glasur auftragen: Verteile die Glasur gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies und streiche sie glatt. Für eine festere Konsistenz kannst du sie kurz in den Kühlschrank stellen.

In Stücke schneiden: Schneide die Brownies in 9 große oder 12 kleinere Quadrate und serviere sie frisch oder aufbewahrt.

Anfänger-Tipps und Hinweise

Wenn der Teig zu trocken wirkt, gib 1–2 Esslöffel Milch hinzu – besonders wenn du ein anderes Kuchenteigmix-Produkt verwendest.
Die Glasur haftet besser, wenn die Brownies komplett abgekühlt sind.
Verwende ein scharfes Messer und wische es nach jedem Schnitt ab – so sehen die Stücke besonders sauber aus.
Achte beim Backen auf die Farbe der Oberfläche – sie sollte leicht golden, aber nicht zu braun sein.

Serviervorschläge

Erdbeer Brownies schmecken hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne. Für einen eleganten Touch kannst du frische Erdbeeren halbieren und auf jedes Stück setzen.
Reste lassen sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren – ideal für spontane Besuchertage oder Lust auf Süßes.

Lust bekommen?

Wenn du ein unkompliziertes Dessert suchst, das schnell geht und trotzdem Eindruck macht, dann sind diese Erdbeer Brownies genau das Richtige. Probiere sie aus, spiel mit Aromen und erzähl mir gern in den Kommentaren, wie sie dir gelungen sind. Ich freue mich über dein Feedback – und wer weiß, vielleicht ist das der Anfang deiner eigenen Brownie-Kreationen!

FAQ zu Erdbeer Brownies

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