Einfaches Kokos-Hähnchen-Curry
Einfaches Kokos-Hähnchen-Curry ist ein schnelles, aromatisches Gericht mit zartem Hähnchenfleisch, cremiger Kokosmilch und würziger Currypaste – ideal für ein exotisches Abendessen in unter 45 Minuten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 150 g Zuckerschoten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Hähnchen in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 2 Minuten weiterbraten.
- Hähnchenwürfel zugeben und goldbraun anbraten.
- Rote Currypaste einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
- Paprika und Zuckerschoten einrühren und 15 Minuten köcheln.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack das Hähnchen vorher marinieren.
- Currypaste je nach gewünschter Schärfe dosieren.
- Auch mit Tofu, Kichererbsen oder Garnelen möglich.
- Reste sind 2–3 Tage gekühlt haltbar.
- Ideal mit Basmatireis oder Naan servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
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