Chipotle Ranch Chicken Burrito

Es war ein hektischer Dienstagabend, als ich das erste Mal diesen Chipotle Ranch Chicken Burrito ausprobierte. Eigentlich hatte ich kaum Zeit und noch weniger Lust, etwas Aufwendiges zu kochen. Doch ein Blick in den Kühlschrank offenbarte Hähnchen, etwas Ranch-Dressing, eine halbe Packung Tortillas und ein Glas Chipotle-Chilis. Innerhalb von 45 Minuten stand ein duftender, würziger Burrito auf dem Tisch – knusprig gegrillt und voller Geschmack. Seitdem ist dieses Rezept ein fester Bestandteil meiner Wochenplanung. Es ist unkompliziert, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten – perfekt für alle, die schnell etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen wollen.

Warum dieses Rezept besonders ist

Der Chipotle Ranch Chicken Burrito vereint das Beste aus mehreren Welten: Er hat die Würze der mexikanischen Küche, die Cremigkeit eines klassischen Ranch-Dressings und die Vielseitigkeit eines modernen Sheet-Pan-Gerichts. Diese Burritos sind nicht nur ein einfaches Abendessen – sie sind ein Erlebnis. Ob für Meal-Prep, ein Familienessen oder als Highlight auf einer Party: Diese Burritos passen einfach immer. Zudem ist es ein Paradebeispiel für eine easy sheet pan dinner-Idee, die mit wenig Aufwand ein fantastisches Ergebnis liefert.

Zutaten und Vorbereitung

Hähnchen – Liefert mageres Eiweiß, nimmt Marinaden sehr gut auf und bleibt beim Grillen saftig. Wer es vegetarisch möchte, kann stattdessen Tofu oder gebratene Pilze verwenden.

Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce – Geben dem Gericht die rauchige Schärfe. Für mildere Varianten kann man sie durch Paprikapaste oder milde Salsa ersetzen.

Ranch-Dressing – Die cremige Basis für die Sauce bringt milde Kräuteraromen. Eine vegane Variante lässt sich leicht mit pflanzlichem Joghurt zubereiten.

Limettensaft – Sorgt für Frische und hilft, das Fleisch zart zu machen.

Gewürze (Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver) – Bauen eine geschmackliche Tiefe auf und ergänzen die Chipotle-Note perfekt.

Mehlsorten-Tortillas – Die weiche Hülle für alle Zutaten. Alternativ gehen auch Vollkorn- oder Low-Carb-Tortillas.

Reis (z. B. Limetten-Koriander-Reis) – Gibt Volumen und macht satt. Brauner Reis ist eine nährstoffreiche Alternative.

Schwarze Bohnen – Reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Auch Kidneybohnen oder Pintobohnen funktionieren gut.

Geriebener Käse (Cheddar oder mexikanischer Mix) – Sorgt für cremige Schmelze. Veganer Käse ist ebenfalls möglich.

Eisbergsalat, Tomatenwürfel – Frische Zutaten, die für einen knackigen Biss sorgen.

Optional: Guacamole, Sauerrahm, Salsa – Für zusätzliche Cremigkeit oder Schärfe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren
In einer großen Schüssel Chipotle-Chilis, Limettensaft, Olivenöl und die Gewürze vermengen. Die Hähnchenbruststücke vollständig mit der Marinade überziehen, abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2: Das Hähnchen grillen
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur: 74 °C). Danach 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3: Chipotle Ranch Sauce zubereiten
Ranch-Dressing, pürierte Chipotle-Chilis und etwas Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Je nach Geschmack mehr oder weniger Chipotle hinzufügen.

Schritt 4: Burritos füllen
Die Tortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler sind. In der Mitte mit Reis, Bohnen, Hähnchenstreifen, Käse, Salat, Tomaten und einem ordentlichen Klecks der Sauce belegen.

Schritt 5: Burritos rollen und grillen
Die Seiten der Tortilla einklappen und den Burrito fest von unten nach oben einrollen. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 1–2 Minuten bräunen, bis er schön knusprig ist.

Tipps & Hinweise für Einsteiger

Hähnchen zu schnell gebräunt?
Reduziere die Hitze und decke die Pfanne kurz ab – so gart es innen durch, ohne außen zu verbrennen.

Zutaten-Prep effizient gestalten
Reis und Bohnen am Vortag vorkochen und gekühlt lagern. Auch die Sauce hält sich 3 Tage im Kühlschrank.

Keine Grillpfanne?
Ein Kontaktgrill, ein Sandwichtoaster oder sogar eine einfache beschichtete Pfanne reichen völlig aus.

Tortillas reißen beim Rollen?
Wickle sie kurz in ein feuchtes Tuch und erhitze sie in der Mikrowelle – das macht sie elastischer.

Servierempfehlungen

Beilagen-Ideen: Serviere den Burrito mit einem knackigen Krautsalat, einem cremigen Avocado-Dip oder ofengeröstetem Mais mit Limette und Chili.

Saucen-Tipp: Neben Chipotle Ranch passt auch eine milde Joghurt-Kräuter-Sauce hervorragend dazu – besonders wenn Kinder mitessen.

Aufbewahrung: Die Burritos lassen sich einzeln in Alufolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Hast du’s ausprobiert?

Ich würde mich riesig freuen, wenn du diesen Chipotle Ranch Chicken Burrito ausprobierst und mir in den Kommentaren erzählst, wie er dir gelungen ist. Hast du eine Variante ausprobiert oder eine besondere Zutat ergänzt? Deine Tipps könnten anderen Leserinnen und Lesern helfen – also teile sie gern!

FAQ zum Chipotle Ranch Chicken Burrito

Weitere passende Rezepte

• Zucchini Boote mit Hähnchen
• Spaghetti mit Spinat und Tomatencreme

Print