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Bulgursalat

Bulgursalat
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Dieser schnelle und einfache Bulgursalat ist eine köstliche und gesunde Beilage für jedes Buffet oder Grillabend. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und einer leckeren Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft ist der Bulgursalat nicht nur erfrischend, sondern auch nahrhaft. Ideal für alle, die einen schnellen Salat mit viel Geschmack suchen.

Ingredients

Scale
  • 250 g Bulgur
  • 450 ml kochendes Wasser
  • 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
  • 2 Paprika (rot, gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (rot, gewürfelt)
  • 10 g Petersilie (gehackt)
  • 6 EL Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 TL Honig (oder Agavendicksaft für vegane Variante)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Salz und Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen, sodass der Bulgur knapp bedeckt ist.
  2. Mit 1/2 TL Salz würzen und 10-15 Minuten quellen lassen. Falls noch Wasser übrig bleibt, abgießen.
  3. Währenddessen die Paprika, Tomaten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln schneiden und die Petersilie hacken.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
  5. Das Dressing mit dem Bulgur vermischen, solange er noch warm ist.
  6. Die vorbereiteten Gemüse und Kräuter unter den Bulgur mischen und alles gut vermengen.

Notes

  • Der Bulgur kann auch gekocht werden, wenn du eine weichere Textur bevorzugst.
  • Der Salat lässt sich gut vorbereiten und zieht nach einigen Stunden im Kühlschrank noch intensiver durch.
  • Für eine vegane Variante den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
  • Der Bulgursalat kann auch mit Feta oder Kichererbsen ergänzt werden, um ihn proteinreicher zu machen.

Nutrition

Find it online: https://mumaskitchen.de/bulgursalat/