Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

Es war ein verregneter Sonntag, an dem mir der Gedanke kam, etwas zu backen, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Ich erinnere mich an den Duft von Zimt und warmen Äpfeln, der früher durch Omas Küche zog. Mit dieser Erinnerung im Herzen wagte ich mich – als absoluter Backneuling – an meinen ersten Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln. Das Ergebnis? Ein voller Erfolg! Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und liefert einen wunderbar saftigen, aromatischen Kuchen, der sich auch für eine gesunde Nascherei am Nachmittag eignet.

Warum dieser Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln etwas ganz Besonderes ist

Dieser Kuchen vereint drei Klassiker in einem: fruchtige Äpfel, cremigen Vanillepudding und knusprige Zimtstreusel. Doch was ihn besonders macht, ist seine Einsteigerfreundlichkeit. Du brauchst keine ausgefallene Ausrüstung oder komplizierte Backkenntnisse. Mit ein paar grundlegenden Zutaten zauberst du ein echtes Highlight für jeden Anlass – sei es der Familienkaffee oder ein spontaner Besuch. Zudem lässt sich das Rezept leicht abwandeln und sogar etwas gesünder gestalten.

Zutaten und ihre Bedeutung

Äpfel – Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar bringen Frische und verhindern, dass der Kuchen zu süß wird. Sie sorgen auch für eine schöne Saftigkeit.

Mehl – Gibt dem Teig und den Streuseln Struktur. Wer mag, kann auch Dinkel- oder glutenfreies Mehl verwenden.

Butter – Macht den Teig und die Streusel zart und aromatisch. Kalte Butter sorgt für krümelige Streusel, weiche Butter für geschmeidigen Teig.

Zucker – Sorgt für Süße. Brauner Zucker verleiht eine leicht karamellige Note.

Vanillepuddingpulver – Für die cremige Füllung. Alternativ kann man Maisstärke mit Vanilleextrakt verwenden.

Milch – Löst das Puddingpulver auf und bringt Cremigkeit. Vollmilch liefert den besten Geschmack.

Zimt – Verleiht den Streuseln ein warmes, würziges Aroma – perfekt zu Äpfeln.

Backpulver – Lässt den Teig locker aufgehen. Weinstein-Backpulver ist eine mildere Alternative.

Eier – Binden den Teig und geben Struktur.

Zitronensaft – Verhindert, dass die Äpfel braun werden, und bringt Frische.

Alternative Zutaten: Statt Äpfeln kannst du auch Kirschen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. Wer keine Milchprodukte verträgt, nimmt pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und vegane Margarine.

Schritt-für-Schritt Anleitung für Anfänger

Schritt 1
Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden. Beiseitestellen.

Schritt 2
Für den Teig Butter, Zucker und ein Ei in einer Schüssel cremig schlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.

Schritt 3
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und einem Eigelb zubereiten. Kurz abkühlen lassen. Das übrige Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.

Schritt 4
Die Puddingmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Danach die Apfelstücke darauf verteilen.

Schritt 5
Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt mit den Händen oder einem Handrührgerät zu groben Krümeln verkneten. Wer Zeit hat, kühlt die Streusel 15 Minuten – für extra Knusprigkeit.

Schritt 6
Die Streusel großzügig über den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Schritt 7
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und – genießen!

Anfänger-Tipps und Hinweise

• Streusel zu weich? Etwas Mehl einarbeiten, bis sie wieder krümelig sind.
• Kuchen wird zu dunkel? Nach 30 Minuten locker mit Backpapier abdecken.
• Apfelstücke zu groß? Mit einer Reibe oder Mandoline hobeln spart Zeit und sorgt für gleichmäßiges Garen.
• Kein Puddingpulver zur Hand? Stärke mit Vanilleextrakt und etwas Zucker ergibt eine gute Alternative.

Serviervorschläge

Dieser Apfelkuchen schmeckt lauwarm besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Wer es herzhafter mag, serviert ihn mit einer Tasse kräftigem Kaffee oder einem Früchtetee.

Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Kurz aufgewärmt schmeckt er wie frisch gebacken. Einfrieren ist ebenfalls möglich – am besten portionsweise.

Lust aufs Nachbacken? Teile deine Kreation mit uns!

Dieser Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln ist mehr als nur ein Rezept – er ist ein kleines Stück Gemütlichkeit. Probier ihn aus, auch wenn du noch ganz am Anfang deiner Backreise stehst. Und wenn du magst, hinterlass einen Kommentar mit deinem Ergebnis oder deiner Variante. Ich freue mich, von dir zu hören!

1. FAQ zum Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

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