Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streusel – Saftig & Knusprig

Der Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streusel verbindet alles, was ein perfekter Familienkuchen braucht: einen saftigen Teigboden, eine samtige Schicht Vanillepudding, fruchtige Apfelstücke und eine großzügige Decke aus knusprigen Butterstreuseln.
Durch die Zubereitung auf dem Blech eignet sich dieses Rezept hervorragend, um viele liebe Gäste auf einmal zu verwöhnen.
Die Kombination aus cremigem Pudding und saftigen Äpfeln sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach Tagen noch wunderbar frisch und weich bleibt.
Erfahre jetzt Schritt für Schritt, wie dir dieser unwiderstehliche Apfel-Pudding-Blechkuchen garantiert gelingt.

Warum dieser Apfel-Pudding-Blechkuchen begeistern wird

Die Harmonie aus feiner Vanillecreme, fruchtiger Säure der Äpfel und der mürben Krossheit der Streusel macht diesen Blechkuchen zu einem echten Favoriten auf jeder Kaffeetafel. Anders als bei einfachen Rührkuchen schützt die Puddingschicht das Gebäck vor dem Austrocknen. Wenn du nach weiteren schnellen Inspirationen für feine Gerichte suchst, schau dir auch unsere fruchtigen Brotaufstriche an.

Ein erprobtes Rezept, das Groß und Klein schmeckt und sich ideal vorbereiten lässt.

Zutaten

Für ein tiefes Backblech (ca. 30 × 40 cm) benötigst du:

Für die Puddingfüllung:

• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 800 ml Milch
• 6 EL Zucker

Für die Apfelschicht:

• 1,2 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL gemahlener Zimt

Für den Teigboden:

• 250 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Größe M)
• 350 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck. Backpulver
• approx. 50 ml Milch

Für die knusprigen Streusel:

• 200 g Weizenmehl
• 120 g kalte Butter (in Würfeln)
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In vier einfachen Schritten bereitest du diesen fantastischen Blechkuchen zu:

1. Pudding kochen & Äpfel vorbereiten: Aus Puddingpulver, 800 ml Milch und 6 EL Zucker nach Packungsanleitung einen dicken Vanillepudding kochen. Unter gelegentlichem Rühren leicht abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft sowie Zimt mischen.
2. Rührteig anrühren: Weiche Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch unterheben. Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
3. Streusel kneten & Kuchen schichten: Für die Streusel Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker und kalte Butterstücke mit den Händen zu Krümeln verreiben. Nun den lauwarmen Vanillepudding gleichmäßig auf dem Rührteig verstreichen. Die gewürfelten Äpfel auf dem Pudding verteilen und die Streusel darübergeben.
4. Backen & Genießen: Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird.

Tipps und Tricks für das beste Ergebnis

Lass den Kuchen nach dem Backen komplett auskühlen. Erst wenn der Pudding Raumtemperatur erreicht hat oder leicht gekühlt wurde, ist der Anschnitt perfekt sauber.

Wähle säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, da deren angenehme Fruchtsäure perfekt mit der Süße des Vanillepuddings harmoniert.

Ideen und Inspirationen

Mische 40 g gehobelte Mandeln unter die Streusel, um für eine extra knusprige Note auf dem Blech zu sorgen.

Koche den Pudding statt mit Milch komplett mit naturtrübem Apfelsaft an, um einen besonders intensiven Apfel-Pudding-Geschmack zu erzielen.

Fazit

Dieser Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streusel gelingt wunderbar unkompliziert, ist extrem saftig und begeistert auf jeder Kaffeetafel!

FAQ

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