APFELBUTTERKEKSE BACKEN

Apfelbutterkekse backen bringt nicht nur den Duft von Zimt und warmen Äpfeln in die Küche, sondern auch ein Stück Tradition auf den Plätzchenteller. Diese feinen, fruchtigen Kekse mit Apfelmus sind einfach zuzubereiten und begeistern durch ihre zarte Textur und ihren harmonischen Geschmack. Egal, ob zum Nachmittagskaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen – dieses Rezept wird schnell zu deinem Favoriten in der Adventszeit.

Warum du unbedingt Apfelbutterkekse backen solltest

Apfelbutterkekse vereinen alles, was ein gutes Weihnachtsgebäck braucht: einfache Zutaten, eine unkomplizierte Zubereitung und einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus butterzartem Teig und fruchtigem Apfelmus macht sie sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt. Außerdem lassen sie sich wunderbar verzieren und individuell anpassen – perfekt für kreative Bäckerinnen und Bäcker.

Was du für Apfelbutterkekse brauchst

• Butter: Sorgt für die zarte, mürbe Konsistenz und den typischen Geschmack
• Zucker: Süßt die Kekse und unterstützt die Bräunung beim Backen
• Vanillezucker: Gibt ein feines Aroma und rundet den Geschmack ab
• Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
• Mehl: Grundlage für die Teigstruktur
• Backpulver: Lockert den Teig leicht auf und verhindert, dass die Kekse hart werden
• Salz: Verstärkt die Aromen im Teig
• Apfelmus (ungesüßt): Bringt Fruchtigkeit und macht die Kekse besonders weich
• Mehl zum Ausrollen: Verhindert Kleben beim Ausstechen
• Ausstechformen: Für weihnachtliche oder klassische Motive

Wenn dir eine Zutat fehlt – das kannst du ersetzen

• Butter ersetzen: Vegane Margarine für eine pflanzliche Alternative
• Ei ersetzen: 1 EL Apfelmus oder Leinsamen-Wasser-Mischung für eine vegane Variante
• Mehl-Alternative: Dinkelmehl oder glutenfreie Mehlmischung möglich
• Zucker ersetzen: Kokosblütenzucker oder Erythrit für eine kalorienärmere Variante
• Apfelmus variieren: Birnenmus oder Kürbispüree für eine neue Geschmacksrichtung

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Apfelbutterkekse backen

1. Butter vorbereiten: Eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.
2. Butter und Zucker schaumig rühren: Mit Vanillezucker 3–5 Minuten aufschlagen, bis die Masse luftig ist.
3. Ei zugeben: Gut einarbeiten, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
4. Apfelmus unterrühren: Vorsichtig untermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mehlmischung herstellen: Mehl, Backpulver und Salz mischen.
6. Teig kneten: Mehlmischung nach und nach unterrühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
7. Teig kühlen: In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
8. Teig ausrollen: Etwa 3–4 mm dick auf bemehlter Fläche ausrollen.
9. Kekse ausstechen: Beliebige Formen wählen – Herzen, Sterne, Tannenbäume.
10. Backblech vorbereiten: Mit Backpapier auslegen, Kekse mit Abstand platzieren.
11. Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–12 Minuten goldbraun backen.
12. Abkühlen lassen: Erst auf dem Blech, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
13. Optional verzieren: Mit Puderzucker, Zuckerguss, Schokolade oder Nüssen dekorieren.

Die besten Tipps für perfekte Apfelbutterkekse

• Teig nicht zu lange kneten: Sonst werden die Kekse zäh.
• Teig immer kühlen: So bleibt er formstabil beim Backen.
• Kekse im Blick behalten: Sie sollten nur leicht goldbraun werden.
• Nicht zu dünn ausrollen: Sonst werden sie zu hart.
• Erst auskühlen, dann verzieren: Damit der Guss nicht verläuft.

Leckere Ideen für Varianten & Kombinationen

• Mit Gewürzen: Zimt, Muskat oder Nelken für extra Weihnachtsflair
• Mit Nüssen: Gehackte Mandeln oder Walnüsse für mehr Crunch
• Sandwich-Kekse: Zwei Kekse mit Apfelmus oder Marmelade füllen
• Mit Schokolade: Kekse in Zartbitter oder weiße Schokolade tauchen
• Mit Zitrone: Etwas Zitronenschale für frische Note im Teig

Aufbewahrung: In einer Keksdose bleiben sie 5–7 Tage frisch.
Tipp: Ideal zum Verschenken – hübsch verpackt in Cellophan oder Dosen.

Weihnachtliche Stimmung durch Apfelbutterkekse backen

Diese Kekse verkörpern weihnachtliches Gebäck in seiner schönsten Form. Der Duft von Apfel und Butter erinnert an Bratapfel, die Formen passen perfekt zur festlichen Jahreszeit und die Zubereitung macht auch mit Kindern Spaß. Ob als Nascherei am Adventssonntag oder als Mitbringsel zur Weihnachtsfeier – Apfelbutterkekse bringen Genuss und Freude.

Fazit: Warum Apfelbutterkekse backen immer eine gute Idee ist

Apfelbutterkekse backen vereint saisonale Aromen mit einfacher Zubereitung. Der Teig ist schnell gemacht, das Ergebnis zart, fruchtig und vielseitig einsetzbar. Ob pur, glasiert oder gefüllt – diese Plätzchen gehören in jede Weihnachtsbäckerei.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

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