Apfel-Pudding-Kuchen mit Streuseln – Cremig, Saftig & Knusprig

Der Apfel-Pudding-Kuchen mit Streuseln vereint alles, was ein perfekter Sonntagskuchen braucht: einen mürben Boden, saftige Äpfel, feinen Vanillepudding und knusprige Butterstreusel.
Diese unwiderstehliche Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen herrlich cremig schmeckt und gleichzeitig ein wunderbar knuspriges Mundgefühl bietet.
Ob für das Familienfest, den Geburtstag oder das gemütliche Kaffeetrinken am Wochenende – dieser zeitlose Kuchenklassiker gelingt garantiert und begeistert Groß und Klein.
Erfahre jetzt Schritt für Schritt, wie dir dieser traumhafte Apfel-Pudding-Streuselkuchen in der Springform perfekt gelingt.

Warum du diesen Apfel-Pudding-Kuchen lieben wirst

Die Kombination aus cremigem Pudding und frischen Äpfeln sorgt dafür, dass dieser Kuchen unvergleichlich saftig bleibt und nicht austrocknet. Aus demselben Grundteig lässt sich sowohl der Kuchenboden als auch ein Großteil der knusprigen Streusel zaubern. Wenn du nach weiteren schnellen Inspirationen für feine Gerichte suchst, schau dir auch unsere fruchtigen Brotaufstriche an.

Ein echter Lieblingskuchen, der gut gekühlt am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.

Zutaten

Für eine klassische Springform (Ø 26 cm) benötigst du:

Für den Mürbeteig & die Streusel:

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 180 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Apfel-Pudding-Füllung:

• 4–5 mittelgroße säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 3 EL Zucker (für den Pudding)
• 1/2 TL Zimt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In vier einfachen Schritten bereitest du diesen fantastischen Kuchen zu:

1. Pudding kochen: Aus Puddingpulver, 500 ml Milch und 3 EL Zucker nach Packungsanleitung einen Vanillepudding zubereiten. Unter gelegentlichem Rühren (oder mit Frischhaltefolie abgedeckt) auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig & Streusel herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, kalte Butterstücke und das Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zügig zu einem streuseligen Mürbeteig verreiben. Etwa zwei Drittel des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) festdrücken und einen ca. 2–3 cm hohen Rand hochziehen. Das restliche Drittel als Streusel beiseitestellen.
3. Äpfel & Pudding schichten: Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel oder feine Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft und Zimt vermengen. Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen und den abgekühlten Vanillepudding darüberstreichen.
4. Streusel verteilen & Backen: Die beiseitegestellten Streusel gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 45–50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden in der Form komplett auskühlen lassen.

Tipps und Tricks für das beste Ergebnis

Lass den Kuchen nach dem Backen unbedingt vollständig auskühlen – am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. So wird die Puddingschicht perfekt schnittfest.

Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop bilden den idealen geschmacklichen Kontrast zur Süße des Vanillepuddings.

Ideen und Inspirationen

Rühre den Pudding statt mit Milch komplett mit Apfelsaft oder naturtrübem Apfelsaft an, um einen fruchtigen Apfel-Pudding-Kuchen zu backen.

Streue vor dem Backen noch 30 g gehobelte Mandeln über die Streusel für ein besonders knuspriges Topping.

Fazit

Der Apfel-Pudding-Kuchen mit Streuseln verbindet das Beste aus zwei Kuchenwelten: Saftig-cremigen Pudding-Genuss und knuspriges Streuselglück!

FAQ

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