Blaubeer-Backofen-Pancakes

Blaubeeren sind was Feines!!
Gestern bin ich nach einem vorzüglichen, oberlecker-ausgiebigen veganen Frühstück im Café Wolf (nur nach Vorbestellung, aber Hammer!!) in Rendsburg von Gabi auf eine phantastisch-bombastisch-phänomenale Bio-Blaubeerplantage entführt worden. Noch nie habe ich so leckere und riesige Blaubeeren gegessen. Als ich wieder zu Hause war, war der Blaubeer-Eimer nur noch halbvoll und mir etwas übel, aber das war es mir wert. Die restlichen Blaubeeren habe ich vorhin in meinen Backofen-Pancake-Teig gegeben und hatte wieder mal ein tolles Überraschungsfrühstück parat. Jaaa, ich bin ein Frühstücker!! Und mit Blaubeeren um so lieber!!

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MuMa's Grüne Pinacolada-Wraps

Jetzt geht’s aber los hier…ein absolutes Lieblingsessen und ein Augenschmaus obendrein! Dagmar, eine treue Kochkursteilnehmerin und mittlerweile liebe Freundin, hat mir beim letzten Kochkurs ein kleines Päckchen mit schwarzem Reis mitgebracht und ihn mir wärmstens ans Herz gelegt. Angehängt war noch ein Rezept dafür mit gebratenen Ananasscheiben und Kokosmilch. Das hat mich ja total angemacht!!! Da ich gerade mit den grünen Pfannkuchen am Testen war, hatte ich sofort ein Bild im Kopf: IMG_4973 …so ungefähr sollte das aussehen. Ich habe also etwas umdisponiert und ein eigenes Rezept gebastelt… hier geht’s zum Rezept… more „MuMa's Grüne Pinacolada-Wraps“

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Easy (Chick-) Peasy Burger Buns ©

Als ich heute morgen von der frühen Hunderunde mit meinem Samstag-Morgen-Kaffee zurück in mein Bett kletterte und mir überlegte, was ich meinem Töchterlein Gluten- und (natürlich)  Tierleidfreies zum Frühstück kredenzen könnte,
küsste mich eine Muse, und mir schwirrte ein Bild von Kichererbsenpfannkuchen im Kopfe.
Ich dachte : „Nee, ist doch öde, das hattest Du doch erst. “ … und die Muse küsste mich noch einmal, und da hatte ich DIE Idee:

Verwandelt durch etwas Polentagries und Flaxeggs wurden dies dann später in der Küche die besten herzhaften Pancakes, die ich je hatte.

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Das „Kind“ war auch begeistert … nur, sehr schade für sie, dass ich nicht so viel für sie übrig gelassen habe! HäHäHä! 😉

Als Burger-Buns belegt mit Avocado, Gurke, knackig frischem Grünkohl (der muss jetzt überall ran!!) und MuMa’s Mayo war das zwar ein ziemlich feistes Frühstück … aber, zu etwas vorgerückter Stunde, war es ja auch schon fast ein Mittagessen!

War übrigens wirklich sehr bekömmlich!!

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MuMa's Morning Pancakes

Hello again!

Vor etwa 3 Jahren haben wir zum Ersten mal den Film „Dan in real life“ gesehen…wo Juliette Binoche in der Küche steht und der ganzen Familie fluffige Pancakes brät! Seitdem waren wir nun auf der Suche nach DEM perfekten Pancake-Rezept und wir haben es gefunden!

MuMa's Morning Pancakes
MuMa’s Morning Pancakes

Diese Pancakes sind super lecker und super einfach…und frei von raffiniertem Zucker!

Perfekt für einen gemütlichen, vorherbstlichen Samstagmorgen! Schlafanzugtauglich und bereits 10000 mal ausgetestet… dies hier ist das beste Rezept für die klassischen American-Pancakes!

Und hier ist es:  more „MuMa's Morning Pancakes“

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