Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Die Überschrift wird dieser Pastasauce nicht auch nur annähernd gerecht, aber mir ist einfach nichts Gebührendes eingefallen… So ist es irgendwie immer: Die besten Gerichte-Gedichte entstehen spontan. Eigentlich wollte ich heute einen Cashew-Mozzarella machen, aber der Sinn stand mir dann doch mehr nach Pasta mit schmantiger Sauce. Null Problemo…aber jetzt mussten die für den Mozzarella eingeweichten Cashews noch verarbeitet werden. Dabei herausgekommen ist die wirklich beste Tomaten-Pastasauce der Welt!!

Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Ähnlich wie meine Mac’n CheeZe Sauce ist diese Tomatensauce dank der eingeweichten Cashews und meines Vitamix super cremig geworden, so dass sie perfekt zu den großen Maccheroni gepasst hat.

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MuMa’s Melting Pot Pastasauce

Ja, nach Sommer mutet es momentan wirklich nicht an … umso wichtiger ist es doch Sonne im Herzen zu haben, und die manifestieren wir uns heute über eine wirklich sommerliche Pastasauce. Mit frischem Mais und Zuckererbsen verbunden durch Kokosmilch und Kaffir-Limonenblatt auf der Pasta ist der Dauerregen vergessen … zumindest für eine Weile.

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Wieso eigentlich Melting Pot?
Nicht nur, weil die Sauce auf der Zunge zergeht … förmlich schmilzt, sondern auch, weil in diesem Gericht Zutaten aus verschiedenen Ecken dieser Welt zusammengefügt (Kaffir-Limonenblatt, frischer Kurkuma, Hefeflocken) und miteinander zu etwas Neuem verschmolzen werden. So probiere ich immer gerne herum, und dabei kommen oftmals überraschende und deliziöse neue Geschmacks-Kreationen zu Tage. Also: Öfter mal was Neues ausprobieren, der inneren Stimme vertrauen und überraschen lassen.

Man kann anstelle der Nudeln natürlich auch andere Beilagen, wie Reis, oder Quinoa auswählen, dann ist das Gericht auch noch glutenfrei!

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MuMa's Rote-Linsen-Bolo

Ich hatte keine Lust und Zeit heute lange in der Küche zu werkeln, und so musste mal wieder das beliebte Nudelgericht herhalten. diesmal nicht mit Tofu oder Grünkern – wie sonst gern von mir als Grundlage genommen – sondern mit roten Linsen … ich liebe sie einfach so sehr!!

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Ich lass das ganze nicht zu lange köcheln, so dass die Linsen noch definiert sind und ein klitze-kleines (biss)chen Biss haben.

Heute gab es Kamut-Nudeln dazu … das sind bei uns momentan die Favoriten.

In der glutenfreie Variante bevorzuge ich Reisnudeln!!

Beim Saucen-Zaubern habe ich übrigens die Alabama-Shakes gehört: Gimme all your love !!! Da zaubert es sich gleich  doppelt so gut! 😉
Love it!!!

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Zucchini-Nudeln mit Avocado-Cashew Creme

Guten Morgen!

Gerade sitzen wir noch am Frühstückstisch und gucken aus dem Fenster. Es ist herrlich schön bewölkt, es ist Sonntag und wir lassen es uns gut gehen..=)

Heute habe ich ein Rezept für Euch, das ich mir gestern Mittag zusammengestellt habe…wir hatten das große Bedürfnis nach Zucchini-Nudeln mit einer cremigen Sauce. Dabei ‚rausgekommen ist diese ultra „avocadige“ und super köstliche Creme!

Wir haben die Nudeln innerhalb von 5 Minuten weggeschlürft. Die Sauce schmeckt natürlich auch toll zu normalen Dinkel- oder Weizen-Nudeln, aber dieses gewisse Knacken der Zuchini-Spiralen wenn man sie kaut zusammen mit der warmen, würzigen Creme ist einfach einmalig!!

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Nachkochen!!!

Britta

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