Schlagwort: Spargel

Easy peasy Spargel-Kichererbsen-Frikassee

Mai 8, 2019

Spargelzeit ist meine liebste Jahreszeit!!! Wenn der deutsche Spargel so weit ist, dann kann ich wirklich fast jeden Tag ein Spargelgericht auf dem Tisch haben. Heute gab es ein leckeres Spargel-Kichererbsen-Frikassee….mmmmh, sooo gut! Schmeckt fast wie bei Oma … nur noch besser!

Schmeckt perfeckt zu leckerem Reis … ich habe thailändischen Duftreis genommen.

Zum Rezept…

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Vegane Spargelzeit – ein Kochkurs rund um das weiße Gold

April 11, 2018

Veronika, der Lenz ist da…am 26.5.18 im Küchenstudio Weiss in Büdelsdorf: veganer Koch-Workshop

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Frühlingspolenta mit Kurkuma-Spargel und Berglinsen

April 21, 2014
Frühlingspolenta mit Kurkuma-Spargel und Berglinsen
Frühlingspolenta mit Kurkuma-Spargel und Berglinsen

Zutaten:

  • 250 g Maisgrieß
  • 1 Liter vegane Gemüsebrühe
  • 4 EL Alsan
  • 3EL Hefeflocken
  • 500 g weiße Spargeln, gewaschen, getrimmt und geschält
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 150 g Berglinsen
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  1. Berglinsen waschen! und mit kaltem Wasser, der Knoblauchzehe und Rosmarin aufsetzen. Zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sie sollen noch bissfest sein. Erst zum Schluss salzen.
  2. Maisgries zusammenmitAlsan und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten garen. Regelmäßig umrühren.
    gebratene Kurkuma Spargeln
    gebratene Kurkuma Spargeln
  3. Währenddessen die Spargeln schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Spargelköpfe erst nach 5 Minuten in die Pfanne geben.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gemahlenen Kurkuma anschwitzen. Jetzt die Spargeln hinzufügen und bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Schwenken 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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