Champignon-Zitronenfladen mit Zucchinihobeln und Tomatenöl

Der Altweibersommer ist da. Überall läuft man in die vielen, fleißig gewebten Spinnenetze, und es riecht schon ein wenig nach Herbst. Trotzdem hat der Sommer die letzten Tage noch mal alles gegeben. Na klar wollten wir das voll auskosten, abends draussen sitzen, ein Feuerchen machen und in die Sterne schauen. Die Vorfreude auf diesen Abend steigerte sich, als dieser Wahnsinns-Pizza-Fladen mit einem „spätsommerlichen“ Salat als kleiner Gruß aus der (eigenen) Küche kam.

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Der Teig soll nicht pizzamäßig dünn ausgerollt sein, sondern darf in diesem Fall etwas rustikaler präsentiert werden. Der Teig darf bei Zimmertemperatur 2-4 Std. oder auch über Nacht vor sich hin gehen. Gut Ding will Weile haben.  😉

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