Vegan Detox – Tag 22 : Mung-Dal mit Auberginencurry – Detox-Kuchen mit Blaubeer-Schoko-Swirl

An Tag 22 wurde mir plötzlich ganz indisch zu Mute. 😉 Inspiriert durch eines meiner Lieblings-Kochbücher: VegAsia von Jacky Kearney – gekauft beim Buchhändler um die Ecke – hab ich gestern mal ein wunderbares Mung-Dal auf den Mittagstisch gebracht. Ich liebe Dal über alles. Die Mung-Bohne entgiftet, entschlackt und sorgt neben der körperlichen auch für geistige Klärung. Also: Her damit! Und gerne auch in Mengen. Die ayurvedische Küche ist ja sooo bekömmlich.

Mung-Dal mit Auberginencurry

Tag 22: Mung Dal mit auberginencurry

Auberginen hatte ich noch im Kühlschrank – die mussten verarbeitet werden… passte also!!

more „Vegan Detox – Tag 22 : Mung-Dal mit Auberginencurry – Detox-Kuchen mit Blaubeer-Schoko-Swirl“

Share

Mungbohnen-Detox-Suppe

Ich habe mich gestern mal an den – als so gesund gepriesenen – Mungbohnen probiert.

Mungbohnen
Mungbohnen

Warum ist die Mungbohne so gesund? In ihrer Schale stecken Enzyme, die den Darm entgiften.

Eine Entgiftung bewirkt folgendes:
Abwehrkräfte können ungehindert wirken, Nährstoffe vom Körper besser absorbiert, das Wohlgefühl insgesamt gesteigert werden.
Aus diesem Grund wird Mungbohnensuppe so gern zum ayurvedischen Fasten eingesetzt.

Zusätzlich ist sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Folsäure.

Das folgende Rezept ist also nicht nur ein wahrer Stoffwechsel-Booster,
sondern auch noch HAMMER-LECKER!!!!

Zutaten:

(für 2 Personen)

  • 2 Tassen grüne Mungbohnen (über Nacht einweichen, anschließend abspülen)
  • 1 kleine Fenchelknolle, in Würfel geschnitten
  • 1 Karotte, geputzt und in Würfel geschnitten
  • 2 TL Palmfett
  • 1/3 TL Asafoetida
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • ½ TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1TL Korianderpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • Curryblätter oder 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Korinanderblätter, gehackt (optional)

Zubereitung:

  1. Rösten Sie die Gewürze leicht in Palmfett an.
  2. Fügen sie den Fenchel und Möhre hinzu und rösten Sie sie kurz mit.
  3. Geben Sie die Mungbohnen und die sechs- bis achtfache Menge Wasser und die Gewürzblätter hinzuhinzu.
  4. Salzen Sie nach Bedarf.
  5. Mit Koriander bestreuen

Diese Suppe könnt Ihr zu jeder Tageszeit essen! Sie ist sooo lecker und tut richtig gut!

Share