Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Die Überschrift wird dieser Pastasauce nicht auch nur annähernd gerecht, aber mir ist einfach nichts Gebührendes eingefallen… So ist es irgendwie immer: Die besten Gerichte-Gedichte entstehen spontan. Eigentlich wollte ich heute einen Cashew-Mozzarella machen, aber der Sinn stand mir dann doch mehr nach Pasta mit schmantiger Sauce. Null Problemo…aber jetzt mussten die für den Mozzarella eingeweichten Cashews noch verarbeitet werden. Dabei herausgekommen ist die wirklich beste Tomaten-Pastasauce der Welt!!

Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Pasta mit Tomaten-CheeZe-Sauce

Ähnlich wie meine Mac’n CheeZe Sauce ist diese Tomatensauce dank der eingeweichten Cashews und meines Vitamix super cremig geworden, so dass sie perfekt zu den großen Maccheroni gepasst hat.

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MuMa’s Melting Pot Pastasauce

Ja, nach Sommer mutet es momentan wirklich nicht an … umso wichtiger ist es doch Sonne im Herzen zu haben, und die manifestieren wir uns heute über eine wirklich sommerliche Pastasauce. Mit frischem Mais und Zuckererbsen verbunden durch Kokosmilch und Kaffir-Limonenblatt auf der Pasta ist der Dauerregen vergessen … zumindest für eine Weile.

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Wieso eigentlich Melting Pot?
Nicht nur, weil die Sauce auf der Zunge zergeht … förmlich schmilzt, sondern auch, weil in diesem Gericht Zutaten aus verschiedenen Ecken dieser Welt zusammengefügt (Kaffir-Limonenblatt, frischer Kurkuma, Hefeflocken) und miteinander zu etwas Neuem verschmolzen werden. So probiere ich immer gerne herum, und dabei kommen oftmals überraschende und deliziöse neue Geschmacks-Kreationen zu Tage. Also: Öfter mal was Neues ausprobieren, der inneren Stimme vertrauen und überraschen lassen.

Man kann anstelle der Nudeln natürlich auch andere Beilagen, wie Reis, oder Quinoa auswählen, dann ist das Gericht auch noch glutenfrei!

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MuMa’s vegane Mac ’n CheeZe mit Brokkoli

Auch für Veganer darf’s gerne mal ein bisschen deftig sein.
Der Sommer hat hier oben im Norden Deutschlands spürbar (temperaturmäßig) nachgelassen und da muss man schon sehen, dass etwas wärmendes auf den Tisch kommt 😉

„yummie, yummie, yummie, i got love in my tummy“

Meine veganen Mac ’n CheeZe sind ein „Ganzjahresgericht“ … also eigentlich kann ich das IMMER essen.

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und wenn Ihr Reisnudeln nehmt, ist das sogar glutenfrei!!

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MuMa's Vanilla-Orange-Spargelsauce

Ich liebe Spargel. Ob grün oder weiß, gedünstet, gebraten oder gegrillt, im Risotto oder auf der Pizza, der Kreativität sind ja keine Grenzen gesetzt. Heute habe ich meine Lieben mit dieser leckeren Sauce zu den One-Pot-Spargeln überrascht. Kam sehr gut an. Vanillearoma zu Spargeln ist der absolute Granaten-Hammer…Mal etwas ganz anderes…

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Ich versuche, um Ressourcen (und schmutzige Töpfe) zu sparen – wenn es passt – z.B. Kartoffeln mit dem Gemüse gemeinsam zu garen. Das kommt sowohl den Kartoffeln als auch den Spargeln geschmacklich zu Gute. Ausserdem kann ich das Kochwasser prima für die Herstellung meiner feinen Sauce gebrauchen…

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