MuMa’s glutenfreies Apfel-Crumble Sandwich

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„Was frühstücken wir nur?“ Dieser Frage stellen wir uns häufiger am Wochenende. In der Woche gibt’s Brei, Müsli, Porridge etc … Am Wochenende wollen wir dann immer ganz gerne etwas feister den Tag beginnen … ich rede von Pancakes, Waffeln oder einem klassischen Frühstück mit Brötchen und allem was das Herz begehrt. So kam es an diesem Sonntag zu dieser wundersamen und wunderbaren Kreation 🙂 :

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Kohlrabi-Carpaccio mit Kürbiskern-Orangen-Dressing

Heute gibt’s mal wieder etwas Erfrischendes … mein Kohlrabi-Carpaccio!
Sehr lecker und sehr gesund, denn die Knollen enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, darunter Senföle, reichlich Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

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Ein gutes Rezept für den Tierfreitag !

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MuMa’s vegane Mac ’n CheeZe mit Brokkoli

Auch für Veganer darf’s gerne mal ein bisschen deftig sein.
Der Sommer hat hier oben im Norden Deutschlands spürbar (temperaturmäßig) nachgelassen und da muss man schon sehen, dass etwas wärmendes auf den Tisch kommt 😉

„yummie, yummie, yummie, i got love in my tummy“

Meine veganen Mac ’n CheeZe sind ein „Ganzjahresgericht“ … also eigentlich kann ich das IMMER essen.

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und wenn Ihr Reisnudeln nehmt, ist das sogar glutenfrei!!

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Dreierlei Gemüseschnitze mit Mandel-Kräuter-Klecks

Bevor ich mich auf den langen Weg nach Luxemburg zu meinem Workshop „Veganes Barbecue“ begebe , will ich Euch nicht vorenthalten mit welchen Leckereien ich mich für die Reise gestärkt habe.  😉 Hierbei handelt es sich um Spalten von Kartoffeln, Rübchen und gelber Beete, die ich mit Meersalz, Schwarzkümmel und Olivenöl im Ofen gebacken habe. Eigentlich nur zur farblichen Vollendung dazugegeben, haben sich die Schwarzkümmelsamen als absolute Krönung des Geschmackserlebnisses erwiesen. IMG_0178 … mit dem Mandel-Kräuter-Klecks dazu waren die Gemüseschnitze farblich und geschmacklich perfekt abgerundet. IMG_0198 more „Dreierlei Gemüseschnitze mit Mandel-Kräuter-Klecks“

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MuMa's Schoko-Banana-Frühstückskuchen, glutenfree

Heute morgen mussten es natürlich mal wieder Pancakes sein…aber diesmal gabs die königliche Variante mit Kakaopulver ohne Ende. Die Banane gab die Süße und die saftige Konsistenz, und garantiert glutenfrei wurden die Frühstückskuchen dann durch glutenfreie Haferflocken und Buchweizen, die ich anlässlich dieses besonderen Frühstücks frisch im Standmixer zu Mehl gemahlen habe. IMG_3272 …ein perfekter Start in den Sonntag…der ja auch tatsächlich mal sonnig begann und mit „Harvest Moon“ von good ole Neil Young…übrigens: der einzige Barde, dem ich nachsehe, dass er so gar nicht singen kann… 😉 wunderbare Sonntags-Frühstücker-Musik! more „MuMa's Schoko-Banana-Frühstückskuchen, glutenfree“

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Cozy Winter Bowl – glutenfrei

Weil ich das ganze Wochenende in Sachen „Vegane Backkurse“ unterwegs war, habe ich mir heute einen Tag frei genommen und konnte AUSSCHLAFEN!!!! Gefrühstückt werden musste aber trotzdem und zwar etwas Wärmendes, bitteschön!! Dieser Haferflocken-Brei ist mit einigen Extras aufgehübscht, und deswegen hat er sich auch einen passenden Namen verdient.

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MuMa's nussige Kale-Chips

Hallo! Gestern Abend war Filmeabend… Es gab „Thomas Crown ist nicht zu fassen“ mit Steve McQueen und Faye Dunaway…Lieblingsfilmverdächtig! Dazu brauchten wir natürlich ‚was zum Knabbern. Vormittags auf dem Wochenmarkt hatte unser Biobauer mal wieder Schwarzkohl. Mit unserm Haselnussmus mariniert und anschließend gebacken könnte das doch der optimale Snack fürs Puschenkino werden, hab ich mir gedacht… Gesagt getan: Nach 5 Minuten hatten wir 500 g Schwarzkohl verputzt, leider war damit nix mehr für den Film übrig 😉 Mann, war das lecker!!! Macht absolut süchtig und ist trotzdem noch gesund!! IMG_0999   Viel Spass beim Knabbern! Ein Rezept für den Tierfreitagmore „MuMa's nussige Kale-Chips“

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Easy Knusper-Tüften

Hallo!
Einfach und schnell will ich meine Erdäpfel auf dem Teller haben. Da ist dieses Rezept genau das richtige. Nicht lange schälen…zack, zack…Um es geschmacklich abzurunden und auch auf dem Teller einen herbstlichen Akzent zu setzen (wegen der schönen Farbe), habe ich noch 2 Süßkartoffeln ins Spiel gebracht.


Sieht lecker aus, oder?! …und so wird’s gemacht:

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Mango-Basil-Chia Smoothie

Guten Morgen! Ich bin heut‘ nicht recht aus dem Bett gekommen….schlafwandelnd bin ich in die Küche geschlurft…Celina war schon mit den Hunden spazieren…ich brauchte einfach ‚was zum Wachwerden…etwas Fruchtiges! IMG_6470 more „Mango-Basil-Chia Smoothie“

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Wirsing-Kokos Wok mit Reis-Spirelli

Neulich auf dem Wochenmarkt ist mir ein kleiner grüner Wirsingkohl in meinen Einkaufskorb gesprungen.

Kohl ist eigentlich nicht so mein Fall, aber bei Wirsing mach ich echt ’ne Ausnahme!
Heute mittag hab‘ ich dann überlegt, was ich aus dem kleinen Kohl zaubern kann, und…surprise…seht , was dabei herausgekommen ist:

Wirsing-Kokos-Wok mit Reis-Spirelli
Wirsing-Kokos-Wok mit Reis-Spirelli

That was pretty lecker!!

Und so wird’s gemacht:  more „Wirsing-Kokos Wok mit Reis-Spirelli“

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