Vegan Detox – Tag 22 : Mung-Dal mit Auberginencurry – Detox-Kuchen mit Blaubeer-Schoko-Swirl

An Tag 22 wurde mir plötzlich ganz indisch zu Mute. 😉 Inspiriert durch eines meiner Lieblings-Kochbücher: VegAsia von Jacky Kearney – gekauft beim Buchhändler um die Ecke – hab ich gestern mal ein wunderbares Mung-Dal auf den Mittagstisch gebracht. Ich liebe Dal über alles. Die Mung-Bohne entgiftet, entschlackt und sorgt neben der körperlichen auch für geistige Klärung. Also: Her damit! Und gerne auch in Mengen. Die ayurvedische Küche ist ja sooo bekömmlich.

Mung-Dal mit Auberginencurry

Tag 22: Mung Dal mit auberginencurry

Auberginen hatte ich noch im Kühlschrank – die mussten verarbeitet werden… passte also!!

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MuMa's glutenfree Overnight Oats (glutenfreier Frischkornbrei)

Ein kleiner Zwischengruß von der Kieler Woche … in die ich wieder ziemlich stark eingebunden bin! Durchhalten heißt die Devise 😉
Heute habe ich ein  gesundes Frühstück – als Energie-Booster für den bevorstehenden (Arbeits-)Tag – für Euch!

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Frischkornbrei kann man super vorbereiten. Am Abend vorher das Getreide schroten und die Datteln schnippeln, Wasser drauf und morgens dann noch ein wenig kreativ verfeinern – und fertig ist das Lecker-Frühstück.

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MuMa's Wichtelgrütze

Damit es auch mit dem Nikolaus klappt, hier in letzter Sekunde die Wichtelgrütze:

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Nach immer wieder Hirse und Haferflocken, war es mal wieder Zeit für etwas Abwechslung auf dem Frühstücksteller, und da noch Buchweizen da war und Tomte Tummetott mir geflüstert hat, dass der Nikolaus es liebt, wenn man ihm ein Schälchen Wichtelgrütze vor die Tür stellt … habe ich mich heute morgen für ein Buchweizengrützenfrühstück entschieden.
Doch … sorry, Nikolaus, wir haben selber zu ende gewichtelt. Die Buchweizengrütze war schnell verspeist…sehr lecker!!

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