Salat von Mango und Belugalinsen

„Woher bekommt Ihr Veganer denn eigentlich Euer Protein?“ ist einer der immer wiederkehrenden Fragen die ein Veganer sich immer mal wieder stellen lassen muss. Mittlerweile hat sich aber herumgesprochen, dass z.B. Grünzeugs…, oder grünes Gemüse voll davon ist. Eine weitere gute Proteinquelle sind unter anderem auch Hüsenfrüchte. Und genau deshalb kommen bei mir immer mal wieder meine Lieblinge : Belugalinsen auf den Tisch. Heute in Form eines leckeren Salates , der sowohl kalt, als auch warm verspeist werden kann.

Das wirklich Wunderbare an den schwarzen Luxus-Linsen ist, dass sie beim Kochen so toll in Form bleiben und nur etwas die Farbe verlieren. So sind sie schön dunkel und machen auf dem Teller eine gute Figur. Mit dem leicht nusseigen Geschmack sind sie in Kombination mit der süßen Mango und der Säure der Limone ein wahrer Gaumenschmaus.

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veganer Koch-Workshop : Hot & Spicy – indische Gewürzküche

Egal, ob Ihr mit der veganen Küche bereits bestens vertraut seid oder noch ganz am Anfang der pflanzenbasierten Ernährungsweise steht: Bei unserem Indien-Kochkurs zeigt unsere Expertin für vegane Ernährung Britta Wasem, wie Ihr authentische Gerichte spielend einfach zubereiten könnt. Entdeckt gemeinsam klangvolle Speisen wie Dhal, Naan, Raita, Currys und alles was es zu einem aromatischen indischen Essen braucht.


Viele herkömmliche Gerichte aus Indien sind ohnehin schon reich an Gemüse. Im Zusammenspiel mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Bockshornklee stehen die indischen Klassiker für ein unverwechselbares Aroma und sollten unbedingt einmal probiert werden.
Kommt mit Britta auf eine spannende Entdeckungsreise in die gesunde und ausgesprochen leckere vegane Küche Indiens bei der Genuss und Freude garantiert nicht zu kurz kommen. more „veganer Koch-Workshop : Hot & Spicy – indische Gewürzküche“

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veganer Koch-Workshop: Partybuffet und Fingerfood

Die Nächte werden wieder länger und die Zeit der Familienfeste rückt näher. Zeit mit Freunden und der Familie zusammenzukommen, gemeinsam zu feiern und zu speisen. Was lässt Sich besser für solche Anlässe vorbereiten als ein schönes Partybuffet an dem auch Nicht-Veganer aus dem vollen schöpfen können?

An diesem Vormittag bereiten wir gemeinsam ein reichhaltiges, rein pflanzliches und saisonales Festbuffet vor. Von einer leckeren Thai-Suppe über verschiedene Salate und Dips, leckeren Pizzaschnecken, köstlich belegten Canapés, Gratins und Quiches bis hin zu köstlichen Desserts 😉 bleibt heute kein Wunsch unerfüllt…Nach getaner Arbeit verspeisen wir unser Buffet in gemütlicher Runde an Ort und Stelle.

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Kochkurs – Vegane Hausmannskost

Egal, ob Ihr mit der veganen Küche bereits bestens vertraut seid oder noch ganz am Anfang der pflanzenbasierten Ernährungsweise stehen: Bei diesem veganen Kochkurs zeigt unsere Expertin für vegane Ernährung Britta Wasem, wie Ihr deftige Gerichte „wie bei Oma“ spielend einfach zubereiten könnt.

Wer erinnert sich nicht gerne an seine Lieblingsgerichte aus der Kindheit: Pilzgulasch mit Spätzle, Königsberger Klopse, Kartoffelsalat, Kartoffelpuffer oder Kaiserschmarrn -nennt es „Essen aus der Kindheit“ oder „Comfort Food“ – manche Gerichte müssen einfach sein, deshalb haben wir sie für Euch veganisiert. Dass es auch vegan so richtig deftig sein kann, beweisen wir Euch in diesem Kochkurs, durch Rezepte, die sogar Eure Oma überzeugen.

Auf dem Plan für diesen Abend stehen unter anderem:
Arme Ritter, Kartoffelsalat, Linseneintopf nach Hausfrauenart, Pilzgulasch mit Spätzle, Kartoffelknödel mit Rotkohl und Kaiserschmarrn.

Ort: Claus-Rixen-Schule, Lehrküche,
Klausdorfer Str. 72 – 74, 24161 Altenholz
Termin: Freitag, 27. September 2019, 17:30 Uhr – ca. 20:30 Uhr
Kosten: 46,- €

Geboten werden unter anderem:

• viele Tipps & Tricks rund um die vegane Küche von der veganen Expertin

• Gemeinsames Kochen und Zubereiten hochwertiger Bio-Zutaten, Essen und geselliges Beisammensein

• Rezeptesammlung aller zubereiteten Gerichte als PDF

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Easy peasy Spargel-Kichererbsen-Frikassee

Spargelzeit ist meine liebste Jahreszeit!!! Wenn der deutsche Spargel so weit ist, dann kann ich wirklich fast jeden Tag ein Spargelgericht auf dem Tisch haben. Heute gab es ein leckeres Spargel-Kichererbsen-Frikassee….mmmmh, sooo gut! Schmeckt fast wie bei Oma … nur noch besser!

Schmeckt perfeckt zu leckerem Reis … ich habe thailändischen Duftreis genommen.

Zum Rezept…

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