MuMa's Spicy-Beany-Chilli

Keine Nacho Night ohne dieses leckere Chilli! (rechts im Bild ­čśë )

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F├╝r 8 – 10┬áPersonen

Zutaten:

  • 3 EL Oliven├Âl
  • 1 Zwiebel, gesch├Ąlt und fein gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gewaschen, geputzt und in W├╝rfel geschnitten
  • 3 St├Ąngel Staudensellerie, geputzt und in feine St├╝cke geschnitten
  • 1 Karotte, gewaschen und in feine W├╝rfel geschnitten
  • 2 rote Pepperoni, gewaschen, entkernt (wer’s richtig scharf liebt, l├Ąsst die Kerne drin) und in feine W├╝rfel geschnitten
  • 2 TL feines Meersalz (kein Jod, kein Fluor, keine Rieselhilfen)
  • 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 – 3┬áTL mildes Chillipulver
  • 1 EL Oregano
  • 2 TL gemahlenen Kreuzk├╝mmel (Cumin)
  • frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • Msp. gemahlene Nelken
  • 4 Cup Wasser (evtl. mehr)
  • 1 Cup Berglinsen, gewaschen und abgetropft
  • 2┬áCup schwarze Bohnen, ├╝ber Nacht eingeweicht und f├╝r mind. 20 Minuten in Wasser (OHNE SALZ!!!) vorgekocht
  • 1 Dose Tomaten gew├╝rfelt (400 g)
  • 2 EL frischer Limonensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 Handvoll frisches Koriandergr├╝n, gehackt

Zubereitung:

  1. In einem gro├čen Topf das ├ľl erhitzen. Zwiebel, Paprika, Karotte, Sellerie und Pepperoni darin f├╝r 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch und die Gew├╝rze/Kr├Ąuter hinzuf├╝gen, bis die Gew├╝rze anfangen zu duften. ­čÖé
  2. Mit dem Wasser abl├Âschen und gut r├╝hren. Die Linsen hinzuf├╝gen, den Topf abdecken und die Temperatur erh├Âhen. Einmal aufkochen und dann bei mittlerer Temperatur f├╝r 20 Minuten k├Âcheln lassen. Hin und wieder umr├╝hren, damit nichts ansetzt. Die Linsen sollen noch etwas fest sein.
  3. Die Tomaten und die Bohnen hinzuf├╝gen. Topf wieder abdecken und bei mittlerer Temperatur f├╝r wiederum 30 Minuten k├Âcheln lassen. Immer r├╝hren zwischendurch eventuell etwas Wasser hinzugeben!!
  4. Zum Schluss das Ganze mit Limonen Saft und Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriandergr├╝n garniert servieren. Caramba!!

 

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0 thoughts on “MuMa's Spicy-Beany-Chilli

  1. Avatar

    brittlebrick Antworten

    Koriander *an die Stirn patsch* Jetzt wei├č ich, was ich noch ins Kr├Ąuterg├Ąrtchen pflanzen wollte.
    Das klingt mit Limetten und der Kombi aus Linsen und schwarzen Bohnen wirklich super.

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